рецепт с фото пошаговый

Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом

Фото к рецепту: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом
 5 порций
 50 мин (ваши 35 мин)
 КомуДобавки   10.10.19

Яркое, красивое, невероятно красочное и полезное блюдо из фруктов и ягод, которое поднимает настроение одним своим видом. В приготовлении всё просто, но лучше готовить блюдо с вечера, ведь для застывания террина необходимо несколько часов. Ещё один плюс этого замечательного блюда в том, что оно практически универсально – сладкоежки могут им позавтракать, а хозяюшки подать на праздничный стол.

Продукты (на 5 порций)
Арбуз (мякоть) – 300-400 г
Сливы – 200-300 г
Нектарин – 200 г
Виноград (чёрный и белый кишмиш) – 200 г
Малина – 100 г
Сахар – 150 г
Желатин – 20 г
Лимон – 1/2 шт.
*
Для украшения (по желанию):
Мята – 2-3 веточки
Малина – 2-3 шт.

Пошаговый фото рецептФруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом
Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №1

Подготавливаем продукты для приготовления фруктово-ягодного террина.
Виноград для террина можно брать любого сорта, но если предпочитаете не возиться лишний раз с извлечением косточек – используйте сорт кишмиш. Для большей красочности готового блюда я выбрала виноград двух цветов – чёрный и белый.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №2

Готовим желатиновую основу для террина. В сотейник наливаем 800 мл воды и всыпаем сахар. Доводим до кипения и варим сироп 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №3

Из половинки лимона выжимаем сок (у меня получилось 3 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №4

Вливаем 3 ст. ложки лимонного сока в сироп, перемешиваем и даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №5

Желатин заливаем 100 мл воды комнатной температуры и даём ему набухнуть.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №6

Смешиваем сироп с желатином и даём желатину полностью разойтись в сиропе. Если нужно, чтобы желатиновая основа осталась максимально прозрачной – процеживаем сироп и даём ему немного остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №7

Подготовим фрукты. Арбузную мякоть освобождаем от косточек и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №8

Каждую виноградинку разрезаем напополам и удаляем косточки (если они есть).

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №9

Из слив удаляем косточки и режем мякоть на четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №10

Из нектаринов также извлекаем косточки и нарезаем мякоть кубиками.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №11

Соединяем нарезанные арбуз, виноград, сливы и нектарин. Добавляем малину. Очень аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №12

Форму (у меня объемом 1,5 л) застилаем фольгой так, чтобы края фольги немного выступали за края формы.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №13

Выкладываем фрукты в форму и осторожно разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №14

Заливаем фрукты желейной основой для террина.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №15

Закрываем краями фольги и кладём сверху лёгкий груз (я использовала разделочную доску). Отправляем в холодильник на несколько часов или на ночь.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №16

Спустя пару часов (или утром) достаем застывший террин из холодильника.
Отворачиваем края фольги и накрываем форму тарелкой похожего диаметра (или больше). Придерживая тарелку, переворачиваем форму с террином.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №17

Затем просто снимаем форму с террина и освобождаем его от фольги. При этом террин окажется гладкой глянцевой стороной наверх и будет виден красивый узор из кусочков фруктов и ягод.

Фото приготовления рецепта: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом - шаг №18

Яркий и красочный фруктово-ягодный террин из арбуза, слив, винограда и малины готов. По желанию, украшаем его листиками мяты и парочкой ягод малины. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом. Как приготовить Фруктово-ягодный террин с арбузом, сливами и виноградом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокТеррин

Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы
Пост
Вегетарианские Завтрак
Блюда из арбуза Блюда из винограда Блюда из малины Блюда из нектаринов Блюда из персиков Блюда из слив
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)