Свекольный салат с птитимом и орехами

Удивительно, но из такого невыразительного набора продуктов получается очень яркий салат.

Свёклу отвариваем до готовности (примерно 1 час в слабо кипящей воде). Затем достаём варёную свёклу из отвара и полностью остужаем.

Птитим заливаем водой в соотношении 1 к 2, солим и ставим на огонь.

После закипания варим птитим на медленном огне 15-20 минут.
Готовый птитим смешиваем с 1 ст. ложкой оливкового масла и даём ему полностью остыть.

Остывшую свёклу очищаем, нарезаем кубиками со стороной 0,5 см и смешиваем с 1 ст. ложкой оливкового масла.

Соединяем свёклу с птитимом.

Перемешиваем.
К свёкле с птитимом выдавливаем сок лайма.

Грецкие орехи крупно рубим ножом, оставив несколько целых так называемых "бабочек" для украшения салата.

Добавляем орехи в свекольный салат с птитимом.

Зелень петрушки и укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Добавляем зелень в салат. Всыпаем соль и чёрный молотый перец, вливаем оставшееся оливковое масло. Перемешиваем.

Украшаем свекольный салат с птитимом оставленными орехами и подаём в качестве перекуса или даже гарнира.
Приятного аппетита!