Запечённое мясо с кабачками и баклажанами (в пергаменте)

Подготовьте продукты по списку.
Отрежьте 4 листа пергаментной бумаги размером примерно 30х40 см.

Свинину нарежьте небольшими полосками.

Добавьте к мясу хмели-сунели (или смесь сушёных трав), немного соли, молотого чёрного перца и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

Тем временем подготовьте овощи. Баклажан, кабачок и помидоры нарежьте кружочками толщиной 4-5 мм.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Зелень мелко нарежьте и отделите немного для украшения блюда.

Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
На лист пергамента выложите несколько ломтиков помидоров. Слегка посолите, поперчите и посыпьте щепоткой зелени.

Сверху выложите слой нарезанных кабачков.

Поверх кабачков выложите 1/4 часть мяса.

Добавьте несколько кружков баклажанов. Слегка посолите, поперчите и посыпьте щепоткой зелени.

Выложите ещё слой кабачков. Посыпьте 1/4 частью натёртого сыра.

Заверните мясо с овощами в пергамент и скрутите концы пергамента, чтобы получился герметичный конверт.

Повторите процедуру с оставшимися овощами, мясом и сыром, точно так же завернув в пергамент.
Противень застелите пергаментом и выложите туда конверты с мясом и овощами.

Поместите мясо с овощами в пергаменте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30-35 минут (ориентируйтесь на свою духовку). В конце запекания можно приоткрыть пергамент и дать сыру зарумяниться.

Подавайте мясо с овощами к столу прямо в пергаменте. При подаче посыпьте каждую порцию блюда зеленью.
Приятного аппетита!