Суп с куриными фрикадельками и кабачковой "лапшой"

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Морковь, картофель, кабачок и лук очищаем.

Воду в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения.
Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем соломкой. Лук нарезаем кубиками.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковью около 4-5 минут.

Картофель нарезаем брусочками.

Кладем картофель в кипящую воду, повторно доводим до кипения, солим и варим 5 минут.

В куриный фарш добавляем прованские травы, соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем.

Формируем из фарша небольшие фрикадельки.

Кабачок нарезаем тонкой длинной соломкой (как лапшу).

Закидываем фрикадельки к картофелю.

Добавляем в суп кабачок и варим примерно 5 минут.

Добавляем обжаренные лук с морковью, хмели-сунели, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Варим ещё примерно 5 минут.

Зелень петрушки мелко нарезаем и добавляем в суп.

Перемешиваем, выключаем огонь и даём супу настояться минут 10-15.

Суп с куриными фрикадельками и кабачковой "лапшой" готов к подаче.

Приятного вам аппетита!