Аппетитное блюдо - свиная рулька, тушенная с картофелем, в томатном соусе. Времени для приготовления потребуется немало, но в результате вы получите очень вкусный обед или ужин!
Продукты
Свиная рулька - 1,2-1,4 кг
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей (черешки с листьями) - 1-2 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Сахар - 3 ч. ложки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Зелень свежая - 1 небольшой пучок
Масло растительное - 3 ст. ложки
Гвоздика душистая - 2 шт.
Перец душистый (горошек) - 4 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСвиная рулька, тушенная с картофелем, в томатном соусе
Подготавливаем необходимые ингредиенты для варки рульки.
Одну морковь и одну луковицу очищаем.
Со свиной рульки снимаем кожу.
Рульку вымываем, кладём в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания варим 5 минут и сливаем воду. Заливаем рульку чистой водой и опять ставим на огонь.
Морковь, лук и сельдерей крупно нарезаем.
Когда вода повторно закипит, добавляем в кастрюлю нарезанные овощи, перец горошком, гвоздику и соль (из расчета 1/3 ст. ложки соли на 1 л воды).
Варим рульку на медленном огне около 1,5-2 часов.
Рульку вынимаем из бульона.
(Бульон можно использовать для приготовления супа или уварить больше и заморозить впрок.)
Отделяем мясо от кости и крупно нарезаем.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для тушения.
Картофель, оставшуюся морковь и луковицу очищаем.
Лук нарезаем четвертькольцами.
Прямо в посуде, где будем тушить, на растительном масле пассеруем лук около 5 минут.
Выкладываем к луку мясо.
Добавляем томатную пасту, сахар, молотую паприку и вливаем примерно 0,5 л воды.
Доводим до кипения.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com