рецепт с фото пошаговый

Цветаевский яблочный пирог

Фото к рецепту: Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский пирог получил своё название, как говорят, благодаря тому, что его часто пекли в семье известной поэтессы. И не зря он был так любим - пирог из хрупкого песочного теста на сметане, с начинкой из яблок в нежной сметанной заливке, прекрасен на вкус.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 150 г + для смазывания формы
Сметана - 125 г
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Яблоки - 600 г
Сметана - 300 г
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Сахар - 200-250 г
Мука пшеничная - 40 г
Сахар ванильный - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептЦветаевский яблочный пирог
Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №2

Сперва приготовить тесто. Для этого сливочное масло растопить и остудить.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №3

В миске соединить растопленное сливочное масло и сметану.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №4

Перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №5

Муку смешать с разрыхлителем и порциями просеять в масляно-сметанную массу, замешивая тесто лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №6

Затем вымесить тесто руками. Оно должно получиться мягким и нелипким.
Завернуть тесто в пакет или пленку и убрать на 30 минут в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №7

Приготовить сметанную заливку для пирога. Для этого яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану. Хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился. (Если у вас кислые яблоки или кислая сметана, можно добавить больше сахара.)

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №8

Затем всыпать в заливку муку.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №9

Снова хорошо перемешать. Масса должна напоминать негустой крем.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №10

Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Кожуру можно не срезать. Разрезать яблоки на четвертинки и нарезать их тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №11

Духовку разогреть до 180 градусов.
Разъёмную форму для выпечки (диаметром 20-22 см) немного смазать сливочным маслом.
Тесто достать из холодильника и выложить в форму, равномерно распределяя по дну и бортикам.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №12

На тесто выложить яблоки.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №13

Яблоки залить сметанной смесью. Желательно, чтобы начинка не доходила до краев формы примерно на 1 см. Поставить форму с пирогом в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №14

Выпекать яблочный пирог в течение 50 минут при 180 градусах. Затем полностью остудить, не вынимая из формы.
Когда пирог остынет, накрыть форму плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время начинка уплотнится, и пирог можно будет легко разрезать на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №15

Ножом с закругленным краем провести вдоль бортиков формы и аккуратно снять кольцо.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский яблочный пирог - шаг №16

Цветаевский яблочный пирог можно нарезать и подавать.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цветаевский яблочный пирог. Как приготовить Цветаевский яблочный пирог?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с яблоками Сметанные пироги Яблочные пироги
ТестоПесочное тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
36 спасибо 5 1
Ева Вторник, 01 Октября 2019 г. 12:47 #

Очень классно

   
цитировать
Vesterly Пятница, 17 Января 2020 г. 17:01 #

Очень вкусно, спасибо. Единственное, середина во время остывания слегка осела и потрескалась, не знаете в чем может быть дело?

   
цитировать
Виктория Вторник, 21 Января 2020 г. 11:16 #

Спасибо, пирог - бомба!

   
цитировать
Вика Понедельник, 23 Марта 2020 г. 22:41 #

Можно использовать обычную муку ?????????

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Вторник, 24 Марта 2020 г. 09:49 #

Вика
Можно использовать обычную муку ?????????
можно!!!!!!!!!!
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)