В своём рецепте я раскрою вам секрет действительно хрустящего хвороста. Всегда готовлю по этому рецепту, и хворост получается очень вкусным, хрустящим и воздушным.
Продукты
Мука пшеничная - 350-400 г + для работы с тестом
Яйца - 2 шт.
Водка (или коньяк) - 1 ст. ложка
Вода - 100 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Сода - 0,5 ч. ложка
Масло растительное (для фритюра) - 600 мл
Сахарная пудра для посыпания - по вкусу
Видео рецептХрустящий хворост
Пошаговый фото рецептХрустящий хворост
Подготовить все ингредиенты, необходимые для приготовления хрустящего хвороста.
В миску вбить яйца, добавить сахар и соль. Хорошо перемешать венчиком.
Добавить воду и водку (или коньяк). И снова перемешать смесь.
В миску к яичной смеси частями добавить муку и соду, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Количество муки может отличаться, ориентируйтесь по плотности теста. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не забивайте его мукой.
Скатать тесто в шар.
Завернуть тесто в плёнку или пакет. Оставить в таком виде на столе минут на 30, так оно будет эластичнее.
Через 30 минут освободить тесто для хвороста от плёнки или вынуть из пакета. Разделить тесто на 4 части.
Три части теста убрать снова в пакет. Стол присыпать мукой и раскатать одну часть теста в тонкую лепёшку.
Нарезать раскатанное тесто можно как вам нравится - на полоски/ромбики или вырезать, например, звездочки.
Я разрезала пласт теста на ромбики, в центре которых сделала по одному надрезу. Через полученные отверстия протянула один из краёв кусочка теста.
Так поступила ещё с двумя частями теста по очереди. А из оставшейся части теста вырезала звёздочки.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло. Оно должно быть кипящим. Проверить это можно деревянной палочкой. При опускании на дно вокруг палочки должны появиться пузыри.
В раскалённое масло небольшими порциями отправить хворост и жарить со всех сторон до золотистого цвета. Шумовкой выложить хрустящий хворост на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу.
Бюджетный вариант очень вкусных хрустиков! Готовила ребенку в школу на ярмарку. Размели первыми. Из этого списка продуктов получается просто много! Спасибо за рецепт.
Жаль, что получилось не вкусно.Тесто нужно раскатывать очень тонко и не забивать мукой, тогда хворост всегда будет хрустящий.
Елена
Действительно не очень...жаль не почитала сразу комментарии. Тесто толще еле жуется тонкое надо прям грызть.На вкус ни чего,но по структуре совсем не похож на хворост, который должен быть. Жарила как-то чебуреки,из остатков теста сделала несколько хворостинок, и то лучше получились.
Тесто бездрожжевое 
Бездрожжевое тесто 
Универсальное тесто "158" (для... 
Тесто на молоке: 
Тесто бездрожжевое на кефире (для... 
Хворост 
Хворост «Традиционный» 
Воздушный "хворост" 
Хворост 
Хворост обыкновенный 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Бутерброды со шпротами 
Домашние плюшки 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Булочки "Синнабон" с корицей и... 
