видео рецепт с фото пошаговый

Домашний хлеб с изюмом (в духовке)

Фото к рецепту: Домашний хлеб с изюмом (в духовке)

Ничего сложного в приготовлении хлеба в духовке по этому рецепту. Главное, наберитесь терпения, так как тесто должно хорошо и долго подходить. Но это того стоит! Мы часто выпекаем такой хлебушек и уже забыли, когда в последний раз покупали хлеб в магазине.

Продукты
Для опары:
Мука пшеничная - 300 г
Молоко (тёплое) - 240 мл
Дрожжи прессованные - 8 г
*
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Молоко (тёплое) - 100 мл
Сахар - 45 г
Масло растительное - 25 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Изюм - 60 г
*
Для смазывания хлеба:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

Видео рецептДомашний хлеб с изюмом (в духовке)
Пошаговый фото рецептДомашний хлеб с изюмом (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №1

Начнём с замеса опары.
Муку просеиваем.
Молоко подогреваем примерно до 37-40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №2

Соединяем муку, молоко и раскрошенные дрожжи. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №3

Опара должна хорошо подняться. Моя опара простояла 2 часа, самое время её использовать.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №4

Подготовим ингредиенты для замеса теста.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №5

Изюм заливаем кипятком (запариваем), затем сливаем воду. Обсушиваем изюм и присыпаем мукой.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №6

Далее в опару добавляем оставшуюся муку, молоко, сахар и соль. Начинаем замешивать тесто. Когда муку практически всю вмесили, тесто собрали в комок - самое время добавить растительное масло. Теперь вымешиваем несколько минут. После замеса тесто отличное, гладенькое, маслянистое, к рукам уже не прилипает.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №7

Подготовленный изюм вводим в тесто в конце замеса. Тесто вымешиваем несколько минут, после чего убираем на расстойку в тёплое место на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №8

Тесто отлично подошло.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №9

Теперь тесто обминаем и разделяем на две равные части. Каждую заготовку округляем. Хлебным колобкам даём постоять на столе под плёнкой 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №10

Через 10 минут заготовки для хлеба ещё немного округляем и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №11

Накрываем колобки теста плёнкой и отправляем на ещё одну, последнюю, расстойку на час.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №12

Для смазывания хлеба смешиваем желток и немного молока.
Спустя полчаса последней расстойки убираем плёнку, делаем на хлебе надрезы в виде решётки и смазываем желтком.
Через несколько минут желток подсохнет, хлеб снова накрываем плёнкой, пусть оставшиеся полчаса постоит.
В это же время включаем духовку и разогреваем до максимальной температуры (у меня это 240 градусов).

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №13

Хлеб выпекаем первые 10 минут при температуре 240 градусов (на это время ставим в духовку металлическую чашку с водой для образования пара). Допекаем хлеб при температуре 200 градусов минут 20 и уже без чашки с водой.
Хлеб после выпечки должен хорошо остыть, но в нашей семье это невозможно. :)

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб с изюмом (в духовке) - шаг №14

Очень нравится этот ароматный, вкусный, не сильно сладкий домашний хлеб с изюмом. С удовольствием готовим!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний хлеб с изюмом (в духовке). Как приготовить Домашний хлеб с изюмом (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Домашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Блюда из молока
21 спасибо 6933 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)