Куриный суп с цветной капустой, горошком и стручковой фасолью

Подготовьте необходимые продукты.

Куриное филе в кастрюле залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем снимите пену, уменьшите огонь до минимального и варите филе 30 минут.

Разберите цветную капусту на небольшие соцветия.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук очистите и мелко нарежьте.

В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите репчатый лук и морковь и обжарьте, периодически помешивая, до мягкости (10-15 минут).

Достаньте куриное филе из бульона.
В бульон отправьте цветную капусту и варите до мягкости (12-15 минут после закипания).

Погружным блендером измельчите капусту в бульоне до однородности.

Затем добавьте в кастрюлю обжаренный лук и морковь, замороженную стручковую фасоль и горошек.
Доведите суп из цветной капусты с горошком и стручковой фасолью до кипения и варите 5 минут.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
Мелко нарежьте листья кинзы.

Добавьте в кастрюлю куриное филе, кинзу, карри, соль и чёрный молотый перец. Влейте сливки.

Перемешайте суп из цветной капусты с курицей, горошком и стручковой фасолью. Доведите ещё раз до кипения и варите на маленьком огне ещё 10 минут. Выключите огонь, попробуйте суп и при необходимости добавьте специи по вкусу.

Куриный суп с цветной капустой, горошком и стручковой фасолью готов. Подавайте суп к столу, по желанию украсив каждую порцию несколькими листьями кинзы.
Приятного аппетита!