Пепероната – ароматное итальянское блюдо из болгарского перца. Это народное блюдо имеет много различных вариаций, мне понравился именно этот рецепт. Готовится быстро и просто, лучше подавать в холодном виде в качестве закуски, салата или гарнира. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. А как вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб! Настоящее объедение из простых продуктов!
Продукты
Перец болгарский – 600-650 г (вес неочищенного)
Помидоры – 300-350 г
Чеснок – 5 зубчиков
Базилик – 2-3 веточки
Уксус яблочный, 6% - 1-2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 2 ст. ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Видео рецептПепероната из болгарского перца и помидоров
Пошаговый фото рецептПепероната из болгарского перца и помидоров
Зубчики чеснока очистить нарезать на четвертинки.
Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты.
Очистить помидоры от кожицы.
Помидоры очень мелко нарезать.
Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на произвольные кусочки.
Обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты.
Перец выложить в сковороду. Обжарить 5 минут.
Добавить к перцу помидоры. Перемешать.
Также добавить веточки базилика и лавровый лист.
Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость.
В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец.
Прожарить еще 1-2 минуты.
Дать остыть. Пепероната готова!
Рецепт: Пепероната из болгарского перца и помидоров. Как приготовить Пепероната из болгарского перца и помидоров?
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Рулет из кабачков 
Капуста в лаваше 
Помидоры в сыре 
Маринованный салат из помидоров с... 
Салат с помидором, сыром, яйцом и... 
Салат «Красное море» с крабовыми... 
Салат "Шакароб" (аччик-чучук) из... 
Помидоры по-корейски 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат диетический 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Тефтели из грибов и риса в... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Корн-доги 
Перец жареный по-молдавски 
Жареный перец 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пряный картофель по-испански