Пепероната – ароматное итальянское блюдо из болгарского перца. Это народное блюдо имеет много различных вариаций, мне понравился именно этот рецепт. Готовится быстро и просто, лучше подавать в холодном виде в качестве закуски, салата или гарнира. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. А как вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб! Настоящее объедение из простых продуктов!
Продукты
Перец болгарский – 600-650 г (вес неочищенного)
Помидоры – 300-350 г
Чеснок – 5 зубчиков
Базилик – 2-3 веточки
Уксус яблочный, 6% - 1-2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 2 ст. ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Видео рецептПепероната из болгарского перца и помидоров
Пошаговый фото рецептПепероната из болгарского перца и помидоров
Зубчики чеснока очистить нарезать на четвертинки.
Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты.
Очистить помидоры от кожицы.
Помидоры очень мелко нарезать.
Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на произвольные кусочки.
Обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты.
Перец выложить в сковороду. Обжарить 5 минут.
Добавить к перцу помидоры. Перемешать.
Также добавить веточки базилика и лавровый лист.
Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость.
В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец.
Прожарить еще 1-2 минуты.
Дать остыть. Пепероната готова!
Рецепт: Пепероната из болгарского перца и помидоров. Как приготовить Пепероната из болгарского перца и помидоров?
Праздничная закуска "Грибные пеньки" 
Фаршированные шампиньоны,... 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Закусочный торт из лаваша 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат из сыра с помидорами и яйцом 
Салат "Минутка" из помидоров, сыра... 
Салат "Шакароб" (аччик-чучук) из... 
Салат с кукурузой, помидорами и яйцами 
Салат с крабовыми палочками,... 
Салат овощной «Мономах» 
Салат "Сырная хрустяшка" 
Мексиканский овощной салат 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат из капусты "Витаминный" 
Закуска "Рафаэлки" 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Канапе с колбасой и сыром 
Роллы из блинчиков 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Паста "Карбонара" 
Чиабатта (хлеб без замеса) в... 
Ризотто с курицей и грибами 
Лазанья 
Котлеты из гречневой каши с картофелем 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты (без яиц) 
Кутабы (лепешки без дрожжей) с... 
Крестьянский фасолевый суп 
Картофельные рулетики с грибами 
Тыква по-гречески 
Гречневые котлеты с грибами 
Капустные котлеты 
Макароны, запеченные с овощами и сыром 
Домашние сырные палочки 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Картофельная запеканка на сковороде 
Торт "Медовик" за 15 минут 
Макароны, тушенные в сковороде 
Жареный перец 
Сладкий жареный перец в чесночной... 
Перец жареный по-молдавски 
Жареный болгарский перец в... 
Перец жареный маринованный 
Помидоры по-корейски 
Гратен из помидоров 
Шакшука со свежими помидорами 
Вяленые помидоры в духовке