Пепероната – ароматное итальянское блюдо из болгарского перца. Это народное блюдо имеет много различных вариаций, мне понравился именно этот рецепт. Готовится быстро и просто, лучше подавать в холодном виде в качестве закуски, салата или гарнира. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. А как вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб! Настоящее объедение из простых продуктов!
Продукты
Перец болгарский – 600-650 г (вес неочищенного)
Помидоры – 300-350 г
Чеснок – 5 зубчиков
Базилик – 2-3 веточки
Уксус яблочный, 6% - 1-2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 2 ст. ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Видео рецептПепероната из болгарского перца и помидоров
Пошаговый фото рецептПепероната из болгарского перца и помидоров
Зубчики чеснока очистить нарезать на четвертинки.
Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты.
Очистить помидоры от кожицы.
Помидоры очень мелко нарезать.
Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на произвольные кусочки.
Обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты.
Перец выложить в сковороду. Обжарить 5 минут.
Добавить к перцу помидоры. Перемешать.
Также добавить веточки базилика и лавровый лист.
Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость.
В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец.
Прожарить еще 1-2 минуты.
Дать остыть. Пепероната готова!
Рецепт: Пепероната из болгарского перца и помидоров. Как приготовить Пепероната из болгарского перца и помидоров?
Ватрушки с грибами 
Помидоры в сыре 
Салат "Капрезе" 
Грибная икра из шампиньонов 
Баклажаны по-грузински 
Салат с помидором, сыром, яйцом и... 
Салат "Гусарский" с колбасой,... 
Помидоры по-корейски 
Помидоры с луком в азиатском стиле 
Салат "Минутка" из помидоров, сыра... 
Салат овощной «Мономах» 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Салат "Красное море" 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Примавера" с курицей 
Паста "Карбонара" 
Итальянский салат "Пармиджано" 
Лазанья по-флорентийски 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Постные луковые лепёшки на сковороде 
Манник "Апельсиновый" (постный) 
Картофельные зразы 
Картофельная запеканка с грибами... 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Томатный суп с фасолью и рисом 
Капустные котлеты 
Фунчоза с баклажанами 
Домашние сырные палочки 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Воздушные японские панкейки 
Картофельные драники 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Перцы "Агродольче" 
Томатный суп с вермишелью и... 
Помидоры по-корейски 
Домашняя пицца на скорую руку 
Пряный картофель по-испански