видео рецепт с фото пошаговый

Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски

Фото к рецепту: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски
 neslojno   19.09.19

Представляю вашему вниманию очередной рецепт отличного и очень простого в приготовлении блюда паназиатской кухни. Это баклажаны по-китайски! Если вы хотите приготовить что-то интересное, необычное и очень вкусное из баклажанов, то этот рецепт как раз для вас! Баклажаны получаются вкусными, сочными, кисло-сладкими, немного пикантными. Это один из лучших рецептов блюд из баклажанов. Очень рекомендую попробовать!

Продукты
Баклажаны - 2 шт.
Соевый соус - 70 мл
Чеснок - 4 зубчика
Уксус бальзамический - 1 ст. ложка
Сахар коричневый или белый - 1 ст. ложка
Имбирь молотый - 1 ч. ложка
Крахмал картофельный или кукурузный - 1 ч. ложка
Перец чили красный молотый - 1/3 ч. ложки
Лук зелёный - 1 пёрышко
Кунжут белый - 2 ст. ложки
Масло растительное (кунжутное) - 3-4 ст. ложки

Видео рецептБаклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски
Пошаговый фото рецептБаклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски
Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №1

В глубокую миску наливаем соевый соус.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №2

Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс в миску с соевым соусом.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №3

Добавляем бальзамический уксус и коричневый сахар. (Если у вас нет коричневого сахара, то можете смело заменить его обыкновенным белым.)
Также добавляем в соус молотый имбирь и крахмал. (Неважно, какой крахмал вы будете использовать, подойдёт как картофельный, так и кукурузный.)
Хорошо перемешиваем соус до однородного состояния, чтобы крахмал и сахар полностью растворились.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №4

Если вы хотите получить пикантное блюдо, то на данном этапе самое время добавить в соус что-то острое. Я использовал красный молотый перец чили. У меня не было задачи сделать баклажаны острыми, хотелось лишь небольшой пикантности, поэтому я добавил 1/3 ч. ложки перца чили. Перемешиваем перец чили со всеми остальными ингредиентами.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №5

С соусом мы закончили, давайте перейдём к баклажанам.
Первое, что необходимо сделать с баклажанами, - это, разумеется, промыть их. Затем срезать плодоножки и очистить баклажаны от жесткой кожуры. На мой взгляд, проще всего это сделать при помощи обыкновенной овощечистки. Овощечистка без лишних трудов избавляет баклажан от кожуры, к тому же делает это достаточно аккуратно.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №6

Чаще всего для данного блюда баклажаны нарезают продолговатыми брусочками. Удобнее всего сначала нарезать баклажаны продолговатыми ломтиками. Затем разрезать ломтики баклажанов вдоль на несколько длинных брусков.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №7

А потом поперёк разрезать на брусочки желаемой длины (не длиннее 2 сантиметров).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №8

Для сервировки нам потребуется зелёный лук, который мы заранее нарезаем под косым углом.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №9

Если мы затронули тему сервировки, то я рекомендую заранее на сухой сковороде прогреть немного кунжута. Не пренебрегайте этим советом, потому что при прогревании вкус кунжута раскрывается, и он обретает чудесный аромат. Прогревать кунжут нужно на огне ниже среднего, постоянно помешивая, не более минуты. Как только кунжут станет немного желтоватым, сразу же снимайте его с огня, чтобы он не подгорел, иначе вкус блюда будет испорчен.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №10

Ставим сковороду на средний огонь. Наливаем в неё кунжутное масло. (Допустимо заменить кунжутное масло на оливковое или обыкновенное подсолнечное, однако я бы рекомендовал использовать именно кунжутное!)
Выкладываем баклажаны в сковороду и обжариваем до лёгкого золотистости. На это уйдёт около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №11

Когда баклажаны обжарятся, добавляем к ним кисло-сладкий соус, который мы готовили в самом начале рецепта. Готовим баклажаны в соусе в течение 3-5 минут. За это время соус достаточно загустеет, а сахар, содержащийся в нём, начнёт карамелизироваться.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски - шаг №12

Выкладываем баклажаны в кисло-сладком соусе на тарелку. Украшаем зелёным луком и кунжутом. Подаём на стол.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски. Как приготовить Баклажаны в кисло-сладком соусе, по-китайски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Азиатская кухня Китайская кухня
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с чесноком Блюда с соевым соусом
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)