Омлет "Пуляр" с колбасой и зеленью

Подготовьте ингредиенты.

Разбейте яйца, аккуратно отделяя белки в чашу для взбивания, а желтки - в глубокую миску.

К желткам добавьте соль по вкусу и разболтайте вилкой.
Сковороду с антипригарным покрытием смажьте растительным маслом и поставьте на нагрев. Вылейте в разогретую сковороду желтковую массу, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

К белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером в пену.

Как только появятся устойчивые пики, а на дне не будет прозрачной жидкой массы - белки взбиты.

Осторожно выложите белки сверху на схватившуюся желтковую массу и разровняйте поверхность.

Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Посыпьте поверхность омлета "Пуляр" колбасой.

Аккуратно вмешайте колбасу вовнутрь белковой массы с помощью ложки или лопатки и разровняйте поверхность. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет ещё примерно 5-7 минут на минимальном огне.

Как только белок схватится (перестанет размазываться при касании), омлет готов.

Переложите омлет "Пуляр" с колбасой на тарелку.
Свежий укроп мелко нарежьте и посыпьте омлет сверху.

Разрежьте омлет пополам и накройте одну половинку другой, чтобы белок оказался внутри.

Нарежьте получившийся пышный омлет порционными кусочками и подавайте к столу.

Такой красивый завтрак никого не оставит равнодушным, правда?
Приятного аппетита!