рецепт с фото пошаговый

Салат из цветной капусты с красным луком

Фото к рецепту: Салат из цветной капусты с красным луком
 4 порции
 2 часа (ваши 25 мин)
 Irina_Dem   02.09.19

Полезный и необычный салат из отварной цветной капусты со сладким красным луком и заправкой из чеснока, обжаренных грецких орехов и свежей кинзы. Это прекрасное самостоятельное блюдо для любителей овощей или же отличный гарнир к мясу. Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная - 800 г
Лук репчатый красный - 150 г
Уксус белый винный - 1-2 ч. ложки
Соль - по вкусу
*
Для заправки:
Орехи грецкие - 80 г
Кинза свежая - 35 г
Чеснок - 3-4 зубчика (18-20 г)
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Перец красный острый молотый - по вкусу
Уксус винный белый 6% - 4-6 ч. ложек
Соль - по вкусу
Вода кипяченая охлажденная - 100 мл

Пошаговый фото рецептСалат из цветной капусты с красным луком
Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №1

Подготовьте продукты по списку. Тщательно вымойте цветную капусту и удалите листья. Вскипятите и охладите 100 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №2

Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Сбрызните лук 1-2 ч. ложками винного укуса и посыпьте щепоткой соли. Перемешайте и оставьте мариноваться, пока вы занимаетесь подготовкой остальных продуктов.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №3

Вскипятите 2 л воды. Добавьте 20 г соли. Поместите кочан цветной капусты в кипящую воду. Снова доведите воду до кипения и варите капусту 17-20 минут, до мягкости. Затем обдайте капусту холодной водой, выложите в дуршлаг и полностью охладите. Чтобы ускорить процесс охлаждения капусты, можно опустить её в ёмкость с ледяной водой на 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №4

На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи в течение 4-5 минут, часто помешивая. Переложите орехи на тарелку и охладите.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №5

Зубчики чеснока очистите. Отделите листья кинзы от стеблей. Сохраните 1 веточку кинзы для украшения салата.
Поместите орехи, листья кинзы и чеснок в чашу блендера и измельчайте 2-3 минуты, до получения однородной кашицы.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №6

Добавьте в чашу блендера молотый кориандр, хмели-сунели, красный перец и соль. Влейте 3 ч. ложки уксуса и 3 ч. ложки охлажденной кипяченой воды. Взбивайте всё ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №7

Теперь необходимо довести густоту соуса до консистенции сметаны. Для этого продолжайте взбивать соус, добавляя по 1 ч. ложке уксуса и 1 ч. ложке охлажденной кипяченой воды. На каждом этапе пробуйте соус. Когда почувствуете, что уксуса на ваш вкус достаточно, соус будет ещё довольно густым. Продолжайте разбавлять соус до нужной консистенции, добавляя воду по 1 ч. ложке. У меня ушло 5 ч. ложек уксуса и 12 ч. ложек воды.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №8

Разберите охлажденную цветную капусту на соцветия среднего размера и поместите в салатник. Добавьте замаринованный репчатый лук и заправку.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №9

Хорошо все перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась. При необходимости добавьте по вкусу ещё немного соли и острого перца. Поместите салат в холодильник на 1 час, чтобы он настоялся.

Фото приготовления рецепта: Салат из цветной капусты с красным луком - шаг №10

Салат из цветной капусты с красным луком готов. Выложите салат в глубокий салатник, украсьте листиками кинзы и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из цветной капусты с красным луком. Как приготовить Салат из цветной капусты с красным луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Рецепты закусокСалатные заправкиСалатыСалат из капусты Салаты без майонеза Салаты овощные
Вегетарианские
Блюда из капусты Блюда из цветной капусты
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)