Томатный суп с жареной капустой и фаршем

Подготовим необходимые продукты.

Очистим лук и нарежем мелкими кубиками.

В сковороде разогреем половину порции оливкового масла и обжарим лук до прозрачности.

Добавим к луку фарш и, быстро помешивая, обжарим все вместе 10 минут на среднем огне.

Тонкой соломкой нашинкуем капусту.

Разогреем в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарим капусту на среднем огне 5 минут, помешивая лопаткой.

Затем нальем в сковороду с капустой томатный сок. Накроем сковороду крышкой и оставим тушиться еще 5 минут.

Очистим картофель и нарежем кубиками.

Перец очистим от семян и нарежем брусочками.

Морковь очистим и натрем на крупной терке.

В просторную кастрюлю выложим фарш с луком, нарезанный картофель, перец и морковь.

Затем выложим жареную капусту.

Закипятим 2 л воды и зальем содержимое кастрюли кипятком. Поставим на огонь, доведем до кипения и оставим суп вариться до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.

Ароматный, наваристый супчик разольем по тарелкам.
По желанию суп можно подать со сметаной. Приятного аппетита!