Яичница с беконом и луком на финской свече

Нарезаем бекон. Я предпочитаю использовать сырокопченый бекон в вакуумной упаковке. Его вес составляет 150 грамм. Это, конечно, немало, но яичница готовится далеко не на одного человека. Разрезаем бекон на продолговатые прямоугольники.

Берём 2 головки лука, очищаем и нарезаем полукольцами.

Для красивой подачи нарезаем зелёный лук. Я использую 5 штук. Думаю, этого будет вполне достаточно.

После того как всё нарезано, необходимо развести костёр. В моём случае это будет финская свеча. Чтобы соорудить финскую свечу, полено раскалываем на 8 сегментов, но не до конца. В сегменты полена, через одну, вбиваем четыре гвоздя для установки сковороды.

Устанавливаем чугунную сковороду на финскую свечу. Выкладываем бекон на ещё холодную сковороду, чтобы он равномерно разогревался вместе со сковородой и из него вытапливался жир, на котором далее мы продолжим приготовление яичницы. По времени бекон обжаривается примерно 10 минут.

Вынимаем обжаренный бекон из сковороды.
Выкладываем в сковороду репчатый лук и обжариваем его в вытопленном из бекона жире. Когда лук немного обжарился, возвращаем в сковороду бекон, перемешиваем его вместе с луком. В полученную смесь вбиваем яйца. Количество яиц варьируется от количества человек. Я готовил на 4 человека, поэтому использовал 8 яиц.

Оставляем яичницу на огне до полного приготовления. Временных интервалов указывать не буду, потому что многое зависит от жара вашего костра. Как только белок схватится, яичница полностью готова. В самом конце приготовления снимаем яичницу с беконом и луком с огня и украшаем её зелёным луком.

Приятного аппетита!