Котлеты из баклажанов

Подготовить все необходимые продукты.

У баклажанов обрезать края.

Баклажаны нужно отварить на пару. Для этого можно использовать мультиварку: большую чашу мультиварки заполнить водой на 1/3 объема, сверху установить ёмкость для варки на пару, в которую поместить баклажаны, и выставить режим "Варка на пару" на 7-8 минут.

Готовые баклажаны должны легко протыкаться шпажкой.
Дать баклажанам полностью остыть.

Затем с помощью ножа аккуратно очистить баклажаны от шкурки.

Хлеб замочить в молоке на 5 минут.

Отваренные баклажаны нарезать крупными кусочками и выложить в чашу блендера.
Лук очистить, разрезать на 4-6 частей и добавить к баклажанам.

Чеснок очистить, разрезать на 2-3 части и тоже отправить в чашу блендера. Сюда же добавить сырое яйцо.

Включить блендер на 10-15 секунд. Затем добавить отжатый от молока хлеб.

Снова включить блендер на 15-20 секунд и измельчить все до состояния паштета.

Переложить полученную массу в миску. Всыпать манную крупу, приправу для мяса, соль и черный молотый перец.

Все тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут.

Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. Выкладывать баклажанную массу в горячее масло ложкой, формируя небольшие котлеты.

Жарить баклажанные котлеты на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до румяности.
Масло доливать по мере необходимости.

Котлет получается достаточное количество (штук 20), чтобы накормить всю семью. Подавать котлеты из баклажанов в теплом виде, лучше всего с томатным соусом или кетчупом.
Приятного аппетита!