рецепт с фото пошаговый

Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму)

Фото к рецепту: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму)
 4 порции
 14 часов 15 мин (ваши 50 мин)
 Лялич   26.08.19

Хочу предложить вам заготовить на зиму очень интересную овощную закуску - салат из кабачков, сладкого перца и помидоров. А любителям лечо этот салат особенно понравится своим кисло-сладким вкусом.

Продукты (на 4 порции)
Для салата:
Кабачки - 1 кг
Перец болгарский - 550 г
Помидоры - 550 г
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 250 г
*
Для томатного соуса:
Помидоры - 800 г
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 1 ч. ложка с горкой
Сахар - 1/2 стакана (90 г)
Уксус 6% - 1/4 стакана (50 мл)
Перец черный горошком - 8 шт.

Пошаговый фото рецептОвощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для овощного салата.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №2

Кабачки очистите от семечек и кожуры и нарежьте кубиками 2 на 2 см. Сложите кабачки в алюминиевый или медный таз.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №3

Морковь очистите, натрите на крупной терке и добавьте в таз с кабачками.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №4

Лук очистите, нарежьте четвертинками колец и тоже отправьте в таз.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №5

Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте крупными кубиками и добавьте к уже нарезанным овощам.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №6

Помидоры вымойте, обсушите, крупно нарежьте и тоже выложите в таз.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №7

Перемешайте овощи.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №8

Подготовьте ингредиенты для приготовления томатного соуса.
Помидоры вымойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №9

У помидоров удалите плодоножки. Нарежьте помидоры кусочками, отправьте в чашу блендера и измельчите до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №10

Добавьте измельченные помидоры в таз к овощам и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №11

Поставьте овощи в томатном соусе на средний огонь и доведите до кипения.
Чеснок очистите, мелко нарежьте и отправьте в таз. Добавьте соль, сахар, уксус и черный перец горошком. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №12

Убавьте огонь до маленького и варите овощной салат в течение 60 минут, перемешивая несколько раз. Овощи должны стать мягкими.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №13

В кастрюлю налейте воду, сверху установите специальное кольцо для стерилизации банок. Банки тщательно вымойте, поочередно устанавливайте над паром горлышком вниз и стерилизуйте в течение 5 минут. Крышки кипятите в течение 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №14

Снимите салат из кабачков, сладкого перца и помидоров с огня и разложите по горячим банкам. Сразу закатайте банки крышками и укутайте одеялом. Оставьте на 12 часов, до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №15

Хранить салат из овощей в томатном соусе нужно в темном, прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму) - шаг №16

Удачных заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму). Как приготовить Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛечо
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокЛечо
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Лечо
344 спасибо 176301 21 1
Исраил Пятница, 30 Августа 2019 г. 13:17 #

Мне всё интересно,я ещё вернусь

   
цитировать
Лялич Пятница, 30 Августа 2019 г. 15:56 #

Пожалуйста.

   
цитировать
Настя Среда, 18 Сентября 2019 г. 13:35 #

Здравствуйте, а можно блюдо разложить в винтовые банки?

   
цитировать
Лялич Среда, 18 Сентября 2019 г. 15:49 #

Настя
Здравствуйте, а можно блюдо разложить в винтовые банки?

Конечно можно. только прокипятите их как и простые.Если все правильно сделано они должны втянуться во внутрь.Если крышка вздулась. это брак и стоять не будут.

   
цитировать
Гулия Суббота, 19 Октября 2019 г. 15:08 #

Без подсолнечного масла готовится?

   
цитировать
Лялич Суббота, 19 Октября 2019 г. 21:12 #

без него, вместо него идет томатный соус.

   
цитировать
Анна Среда, 26 Августа 2020 г. 14:07 #

Очень вкусно, но соли делали больше

   
цитировать
Лялич Четверг, 27 Августа 2020 г. 18:09 #

Анна
Очень вкусно, но соли делали больше

Очень рада, что понравилось. А соль можно под себя подогнать.

   
цитировать
Анна Пятница, 28 Августа 2020 г. 11:30 #

Какой выход?

   
цитировать
Лялич Суббота, 29 Августа 2020 г. 23:05 #

Если я хорошо помню. то где то 2.5 - 3 литра. В этом году еще не делала.

   
цитировать
Анна Понедельник, 31 Августа 2020 г. 08:12 #

Мы делали двойной замес ( все увеличивали в двое) получилось 9 банок 0,8 л

   
цитировать
Лялич Понедельник, 31 Августа 2020 г. 12:12 #

Анна
Мы делали двойной замес ( все увеличивали в двое) получилось 9 банок 0,8 л

Ну значит из одной порции примерно 3 литра.Спасибо.

   
цитировать
Разиля Пятница, 03 Сентября 2021 г. 15:45 #

Крышкой накрывать нужно?

   
цитировать
Лялич Суббота, 04 Сентября 2021 г. 13:34 #

Разиля
Крышкой накрывать нужно?

Не совсем поняла вопрос. Готовый салат разложить и закатать крышками. Салат не стерилизуется, если вы это имели ввиду.

   
цитировать
Разиля Суббота, 04 Сентября 2021 г. 23:31 #

Лялич
Разиля
Крышкой накрывать нужно?
Не совсем поняла вопрос. Готовый салат разложить и закатать крышками. Салат не стерилизуется, если вы это имели ввиду.

Имела ввиду во время готовки закрывать крышкой, или нужно чтоб жидкость уваривалась?

   
цитировать
Лялич Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 13:42 #

Разиля
Лялич
Разиля
Крышкой накрывать нужно?
Не совсем поняла вопрос. Готовый салат разложить и закатать крышками. Салат не стерилизуется, если вы это имели ввиду.
Имела ввиду во время готовки закрывать крышкой, или нужно чтоб жидкость уваривалась?

Нет не надо, да и трудно накрыть таз в котором я делаю.

   
цитировать
Елизавета Вторник, 14 Сентября 2021 г. 13:00 #

А что за уксус 6% ? Не могу нигде найти, 9% подойдет ?

   
цитировать
Лялич Вторник, 14 Сентября 2021 г. 20:32 #

Елизавета
А что за уксус 6% ? Не могу нигде найти, 9% подойдет ?

Добрый день. Просто разбавьте 9% обычной кипяченой водой. На 2 части уксуса 1 часть воды. То есть взять 2 ложки уксуса и одну ложку воды. А там отмерьте сколько надо.

   
цитировать
Елизавета Среда, 15 Сентября 2021 г. 05:37 #

Лялич
Елизавета
А что за уксус 6% ? Не могу нигде найти, 9% подойдет ?
Добрый день. Просто разбавьте 9% обычной кипяченой водой. На 2 части уксуса 1 часть воды. То есть взять 2 ложки уксуса и одну ложку воды. А там отмерьте сколько надо.

Спасибо большое ☺️

   
цитировать
Светлана Понедельник, 19 Сентября 2022 г. 07:35 #

Елизавета
Лялич
Елизавета
А что за уксус 6% ? Не могу нигде найти, 9% подойдет ?
Добрый день. Просто разбавьте 9% обычной кипяченой водой. На 2 части уксуса 1 часть воды. То есть взять 2 ложки уксуса и одну ложку воды. А там отмерьте сколько надо.
Спасибо большое

Зачем уксус разбавлять? Можно просто меньше налить 9%, из расчета вместо трёх ложек две.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)