Картофельное пюре с запечённым чесноком и петрушкой

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Картофель очищаем от кожуры, хорошо промываем и заливаем холодной водой.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Неочищенный чеснок кладём в форму для запекания (если нет маленькой формы, то можно сделать ее из фольги) и поливаем его оливковым маслом.
Запекаем чеснок в течение 20-30 минут, пока он не станет мягким внутри.

Картофель нарезаем крупными кусочками, заливаем холодной водой и ставим вариться. Ждем, пока вода закипит, немного солим и варим картофель на среднем огне примерно 30 минут, до готовности. Готовность картофеля проверяем ножом: если картофель мягкий и свободно прокалывается ножом, значит он готов.

Запечённый чеснок очищаем, перекладываем в тарелку вместе с маслом, с которым он запекался, и разминаем вилкой в пюре.

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим.

Когда картофель приготовится, сливаем с него воду.
К картофелю добавляем сливочное масло, запеченный чеснок, соль, если нужно, и чёрный молотый перец по вкусу. Толкушкой разминаем картофель в пюре.

Небольшими порциями добавляем к картофельному пюре подогретое молоко и продолжаем разминать до однородной консистенции.

Добавляем петрушку и ещё немного молока, если потребуется.

Перемешиваем картофельное пюре с запечённым чесноком и петрушкой.

Подаём картофельное пюре с чесноком и петрушкой в качестве гарнира в горячем виде.
Приятного аппетита!