Приготовьте тесто для булочек по моим пропорциям. Тесто классное!
Активируем дрожжи. Для этого в муке делаем небольшую ямку, добавляем теплое молоко, немного сахара для питания дрожжей и раскрошенные дрожжи. Ложкой слегка размешиваем дрожжи с молоком и сахаром и оставляем на 10 минут.
Добавляем яйцо, оставшийся сахар и соль. Перемешиваем.
Замешиваем тесто. Лучше всего начать замес ложкой.
Мягкое масло добавляем в последнюю очередь, когда тесто соберется в комочек.
Тесто тщательно вымешиваем минут 5-7. Тесто слегка липнет, но это нормально.
Накрываем тесто в миске крышкой и ставим на расстойку в теплое место на час (может даже побольше, если у вас прохладно).
После этого тесто выкладываем на стол, припыленный мукой, обминаем и даем отдохнуть на столе 20 минут.
Для начинки берем несколько яблок, сахар и капельку растительного масла.
Яблоки очищаем от кожуры и семян и нарезаем дольками.
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром. Чем кислее яблоки, тем больше понадобится сахара. Но сильно тоже не увлекайтесь, чтобы сахар не вытекал при выпекании булочек.
Дольки яблок раскладываем на тесто.
Пласт теста с яблоками аккуратно заворачиваем в рулет, начиная с длинной стороны.
Рулет разрезаем на заготовки-шайбочки и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Даем булочкам постоять на столе под пленкой (или полотенцем) минут 10.
Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
Смазываем булочки желтком, смешанным с молоком.
Выпекаем булочки с яблоками в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 15 минут, до золотистого аппетитного цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.
Булочки с яблоками выкладываем на решетку и даем остыть.
Приятного аппетита!
Рецепт: Дрожжевые булочки с яблоками. Как приготовить Дрожжевые булочки с яблоками?