Подготовьте все необходимые продукты.
Для приготовления супа можно использовать любые части курицы.
Если вы используете целую курицу, нарежьте ее на удобные кусочки.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарьте курицу до золотистости. Готовую курицу достаньте из кастрюли.
Морковь, лук и сельдерей очистите. Сельдерей и морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками.
В кастрюле, в которой жарилась курица разогрейте оставшееся масло. Обжарьте нарезанные овощи около 7 минут.
Чеснок очистите, перец чили очистите от семян. Чеснок измельчите, перец чили нарежьте колечками. Добавьте в кастрюлю чеснок и перец чили.
Затем добавьте паприку, кумин и соль.
Обжаривайте все около 2 минут до появления яркого аромата специй.
Верните обжаренную курицу в кастрюлю.
Влейте 2,5 литра воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне около 40 минут.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, поместите в кипяток на 2 минуты, затем обдайте холодной водой. Снимите с помидоров кожицу, мякоть нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите еще 5 минут.
Из половины лимона выдавите сок прямо в кастрюлю.
Мяту и петрушку измельчите.
Добавьте в кастрюлю половину нарезанной зелени, палочку корицы и сахар. Доведите суп до кипения. Палочку корицы можно убрать.
Достаньте курицу из кастрюли. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Тонкой струйкой всыпьте кускус. Варите на минимальном огне 7 минут.
Верните нарезанную курицу в суп.
Всыпьте оставшуюся зелень и подавайте к столу.
Рецепт: Куриный суп с кускусом. Как приготовить Куриный суп с кускусом?