Овощной салат с острой заправкой

Подготавливаем необходимые продукты.

Капусту шинкуем тонкими полосками.

Слегка подсаливаем капусту и разминаем руками, чтобы она стала мягче. Если вы используете молодую капусту, её можно не мять.

Огурцы нарезаем соломкой и добавляем к капусте.

Морковь натираем на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной тёрке.
Добавляем морковь в миску с капустой и огурцами.

Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем тонкими полосками и добавляем к остальным компонентам салата.

Петрушку измельчаем и добавляем в миску.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в салат.

Готовим заправку. В небольшой миске соединяем молотый перец и кориандр.

На сковороде раскаляем растительное масло.
Заливаем кориандр и красный молотый перец раскаленным маслом.

Добавляем соевый соус, уксус и сахар. Хорошо перемешиваем.

Заливаем салат заправкой.

Перемешиваем салат и добавляем соль по вкусу. Теперь желательно дать овощному салату с острой заправкой настояться 1-1,5 часа.

Приятного аппетита!