рецепт с фото пошаговый

Куриный суп с овощами и свекольными клецками

Фото к рецепту: Куриный суп с овощами и свекольными клецками
 9 порций
 Yuliya-s   16.08.19

Наваристый суп с овощами готовится на курином бульоне с аппетитными сырно-свекольными клецками. Такой не совсем обычный суп по вкусу напоминает борщ, но в тоже время имеет свои отличия.

Продукты (на 9 порций)
Курица (голень) - 320 г
Свекла - 170 г
Картофель - 400 г
Помидоры - 340 г
Капуста белокочанная - 150-170 г
Перец болгарский - 90 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 90 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Сыр твердый - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 100 г
Сметана - 1 ст. ложка
Петрушка - 20 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Кориандр молотый - 0,3 ч. ложки
Лист лавровый - 2 шт.
Базилик свежий (для подачи, по желанию) - 10 г

Пошаговый фото рецептКуриный суп с овощами и свекольными клецками
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №1

Подготовим необходимые продукты.
Для куриного бульона подойдет любая часть курицы с мясом. Я использовала большую голень.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №2

Курицу в кастрюле заливаем 2,2 л воды.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №3

Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем лавровый лист. Уменьшаем огонь до минимума и варим курицу 1 час. Домашняя курица варится дольше - около 1,5-2 часов.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №4

Свеклу в кастрюле заливаем водой и отвариваем до готовности около 1 часа.
Готовую остывшую свеклу очищаем от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №5

Из готового бульона достаем курицу, отделяем мясо от кости и режем небольшими кусочками или полосками. Бульон процеживаем и возвращаем на плиту.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №6

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №7

Лук и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №8

В бульон закладываем картофель, лук и морковь. Варим все 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №9

Болгарский перец очищаем от семян. Капусту мелко шинкуем, перец нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №10

На помидорах делаем крестообразный надрез, опускаем их на 1-2 минуты в кипяток. Затем вынимаем, снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №11

Добавляем в кастрюлю помидоры, перец и капусту. Варим суп еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №12

Очищаем чеснок.
Для клецек сыр и чеснок натираем на мелкой терке.
Очищенную свеклу натираем на крупной терке.
Петрушку очень мелко нарезаем.
Половину нарезанной петрушки (10 г) оставляем для подачи блюда.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №13

В миске соединяем сыр, чеснок, свеклу, петрушку (10 г), яйцо, сметану, муку и специи.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №14

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №15

Смачивая руки в воде формируем круглые клецки. Клецки лучше формировать по одной штуке и сразу опускать в кипящий суп. Можно формировать и закладывать в суп клецки чайной ложкой, но тогда они не будут круглой формы.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №16

Даем супу закипеть, уменьшаем огонь и добавляем в суп соль и кориандр.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №17

Затем добавляем мясо.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №18

Варим суп на маленьком огне еще 7 минут.
Выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с овощами и свекольными клецками - шаг №19

Базилик мелко нарезаем.
Куриный суп с овощами и клецками из свеклы разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем петрушку и базилик. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп с овощами и свекольными клецками. Как приготовить Куриный суп с овощами и свекольными клецками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп куриный Суп с клецками Супы с овощами
Обед
Блюда из капусты Блюда из курицыКуриные голени Блюда из помидоров Блюда из свеклы
2 спасибо 1 0
Светлана Вторник, 17 Сентября 2019 г. 15:46 #

Понравился, только клёцки лучше без чеснока делать, а то явно чувствуется вкус варёного чеснока.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru