Лепёшки с зеленью и помидорами

Подготавливаем ингредиенты для теста.

Тесто самое простое, но при этом лучше не придумаешь! Соединяем муку с солью и перемешиваем. Вливаем воду, замешивая тесто.
Тесто хорошо вымешиваем в течение 5 минут. Даём тесту отдохнуть под плёнкой (в пакете) минут 20.

Подготавливаем ингредиенты для начинки. Использую практически всю зелень, которая растёт у нас на грядках.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Всю зелень измельчаем. Чеснок продавливаем через пресс.
В чашке соединяем зелень и чеснок. Добавляем соль, кориандр, свежемолотый перец и растительное масло. Хорошо мнём и перемешиваем.
Острый перец очищаем от семян, мелко нарезаем и добавляем к зелени.
Помидоры нарезаем кружочками.
Начинка для лепёшек готова.

Тесто делим на равные части, округляем.
Кружочки теста накрываем плёнкой или полотенцем и даём им отдохнуть.

Раскатываем каждую заготовку теста в тонкую лепёшку. На одну половину лепёшки выкладываем зелень с чесноком и перцем и три кружка помидоров. Второй половиной лепёшки накрываем начинку. Получился а-ля чебурек с зеленью и помидорами.

Выкладываем лепёшки с зеленью и помидорами практическу на сухую сковороду (немного масла, чтобы смазать лепешки). Обжариваем лепёшки на умеренном огне с обеих сторон.

Вот так быстро и просто у нас получились лепёшки с зеленью и помидорами! Хороши как горячие, так и холодные!