Жаркое из говядины с грибами

Подготовим ингредиенты.

Говядину промоем в проточной воде, нарежем кусочками толщиной 2-2,5 см.

Луковицу почистим, нарежем четвертинками колец.

Морковь почистим, нарежем брусочками.

Картофель почистим и нарежем соломкой.

Свежие шампиньоны помоем и нарежем крупно.

Выложим грибы в сотейник, зальем водой и поставим на средний огонь вариться 15 минут (с момента кипения).

Разогреем хорошо сковороду с маслом на максимальном огне. Выложим кусочки говядины и очень активно будем мешать их лопаткой до появления румяной корочки.

К этому моменту грибы уже сварились, снимем сотейник с плиты.

Из сковороды обжаренное мясо переложим в кастрюлю, а в сковороду (мыть после мяса сковороду не нужно) выложим картофель, чуть дольем масла. Обжарим картофель до полуготовности.

Выложим обжаренный картофель в кастрюлю к мясу.

В сковороду выложим кусочек масла и лук, обжарим 5 минут на среднем огне.

Затем к луку добавим морковь и продолжим все вместе жарить еще 7 минут.

Овощную смесь выложим в кастрюлю, туда же добавим сваренные грибы.

Затем выложим сметану, посолим, поперчим, добавим лавровый лист.

Все зальем водой или грибным отваром. Накроем кастрюлю крышкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку. Через полтора часа достанем из духового шкафа готовое жаркое.

Разложим по тарелкам, подадим к столу. Приятного аппетита!