Суп с фасолью, кукурузой, болгарским перцем и сливками

Подготовим необходимые ингредиенты.
Для бульона можно использовать любые части курицы, я взяла голени.

Для бульона куриные голени зальем холодной водой, поставим на огонь и доведем до кипения. Снимем образовавшуюся пену, уменьшим огонь и оставим вариться на 30 минут.

Лук очистим и нарежем перьями.

Перец очистим от семян и нарежем брусочками.

В сотейнике разогреем оливковое масло. Обжарим лук в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Затем добавим перец и продолжим обжаривать все вместе еще 7 минут.

Чеснок очистим, выдавим через пресс и добавим к овощам. Продолжим обжаривать еще 1 минуту.

Затем добавим фасоль и кукурузу, перемешаем все ингредиенты.

Из готового бульона достанем куриное мясо. Чтобы суп получился более сытным, снимите мясо с кости, нарежьте его небольшими кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. Если хотите более лёгкий вариант блюда - этого можно не делать.

В кастрюлю с бульоном выложим содержимое сотейника, поставим на огонь и доведем до кипения. Затем накроем кастрюлю крышкой, убавим огонь до минимума и будем варить 10 минут.

Мелко нарежем веточки петрушки.
Добавим в кастрюлю специи, сливки и нарезанную петрушку.
Доведем суп до кипения, убавим огонь до минимума и через 3-4 минуты выключим нагрев.

Разольем густой суп по тарелкам. Приятного аппетита!