Картофельные котлеты с ветчиной и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельных котлет с ветчиной и сыром.
Муку можно брать любого помола на ваш вкус, у меня из твердых сортов пшеницы для макарон.

Картофель вымойте и отварите в мундире в течение 25 минут. Вареный картофель охладите и очистите от кожуры.

Ветчину натрите на крупной терке и выложите в чашку.

Сыр натрите на крупной терке и добавьте в чашку к ветчине.

Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к ветчине с сыром. Перемешайте.

Остывший вареный картофель натрите на крупной терке и добавьте в чашку. Перемешайте.

Туда же вбейте яйца. Перемешайте.

Всыпьте муку, соль и черный перец. Перемешайте.

Мокрыми руками сформируйте котлеты. У меня получилось 8 шт.

Обваляйте котлеты в муке.

Налейте масло в сковороду и разогрейте. В горячее масло выложите котлеты и накройте крышкой. Жарьте котлеты на среднем огне в течение 5 минут, до румяной корочки.

Снимите крышку, переверните котлеты и жарьте на среднем огне еще 5-7 минут, до румяной корочки.

Подавайте картофельные котлеты с ветчиной и сыром сразу после приготовления, по желанию дополнив сметаной.

Приятного аппетита!