Сырники с твёрдым сыром и зеленью

Подготавливаю необходимые ингредиенты. Всё очень просто и быстро.
Зелень измельчаю. У меня зеленый лук, кинза и укроп. Но здесь все по желанию и наличию.
Сыр тру на крупной терке.

Творог слегка измельчаю вилочкой. Добавляю желток. Хорошо перемешиваю. Солю, перчу. Частями всыпаю муку и вмешиваю.
Муки у меня ушло 2 ст. ложки без горки. Но лучше ориентироваться на свой творог. Возможно вам понадобится меньше или больше муки.
Добавляю тертый сыр и зелень. Перемешиваю.
Вот такая очень стабильная консистенция теста получается.

Поверхность, на которой буду формировать сырники, припыляю мукой.
Массу делю на 7 равных частей, каждый кусочек по 50 грамм. Округляю. Сверху также припыляю мукой.

Формирую сырники с помощью ножа. Очень мне понравилась эта идея. Где-то увидела в интернете. Сверху придавливаю сырник ножом. Кручу сырник со всех сторон об нож. Даже не знаю, как объяснить еще. Возможно, этот способ уже все знают, кроме меня. :)

Вот такие красивые, ровные, высокие сырники получаются.

Этот способ взяла себе на заметку, и теперь мои сырники всегда идеальные.

А для любителей сыра положила один кусочек внутрь и запечатала.

Ну и красавчики получаются. Все как один!
А эти кусочки зелени и сыра уже манят...

Выкладываю сырники на сковороду с растительным маслом и жарю на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Но лучше ориентироваться на золотистую, румяную корочку.

Сырники не текут, не плывут. Очень стабильные.
А какой аромат на кухне!..

Сырники лучше всего подавать со свежей сметаной.

Хрустящая корочка, нежный творожок, тянущийся сыр, ароматная зелень... Объеденье!!!

А этот сырник с двойным сыром. Шикарный вид! :)

Надеюсь, рецепт вам понравился и будет полезным.
Приятного аппетита!