видео рецепт с фото пошаговый

Баклажанная икра (два вида)

Фото к рецепту: Баклажанная икра (два вида)

Два вида баклажанной икры на зиму из одной кастрюли! Вот такая универсальная заготовка. Вкусно, просто и много! Смотрите рецепт икры из баклажанов и готовьте на здоровье!

Продукты
Баклажаны - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Перец сладкий (болгарский) - 1 кг
Яблоки зеленые (кислые) - 2-3 шт.
Перец острый - 1-2 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Зелень петрушки - 1 большой пучок
Масло растительное - 200 мл (1 стакан)

Видео рецептБаклажанная икра (два вида)
Пошаговый фото рецептБаклажанная икра (два вида)
Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №1

Выход из этого количества продуктов - 9 банок по 0,55 л. Практически все овощи со своих грядок.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №2

Первым делом обжариваем лук (порезанный кубиками) до легкого золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №3

Добавляем помидоры (порезанные крупными кубиками) и тушим минут 10.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №4

За это время два вида перца очищаем и нарезаем одинаковыми квдратиками. Яблоки очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем перец и яблоки в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №5

Баклажаны нарезаем крупными кубиками, как помидоры, и тоже добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №6

Тушим 15 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №7

Самое время добавить соль и сахар. Ориентируйтесь на свой вкус, не добавляйте все сразу.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №8

Сразу же добавляем порубленную петрушку.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №9

Убавляем нагрев до минимума и готовим икру из баклажанов еще минут 25-30. Чтобы овощи лучше пропарились, прикройте кастрюлю крышкой, не плотно. Через полчаса половину икры раскладываем в банки (стерильные) и плотно закручиваем горячими крышками.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №10

Вторую половину икры из баклажанов, прямо на плите, измельчаем погружным блендером.
Я измельчаю так, чтобы небольшие кусочки еще оставались.
Кипятим икру еще пару минут и закатываем в банки (стерильные).

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №11

Даем банкам медленно остыть под одеялом. И два вида баклажанной икры готовы!

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №12

"Крупную" (кусочками) икру из баклажанов использую для салатов и гарниров. А второй вид икры уходит на бутерброды к утреннему кофе. Вот так у нас зима и проходит! Напишите вашу любимую заготовку на зиму!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажанная икра (два вида). Как приготовить Баклажанная икра (два вида)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты закусокИкра овощнаяБаклажанная икра
Блюда из баклажанов Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из яблок
4 спасибо 1 0
Куралай Суббота, 14 Сентября 2019 г. 19:34 #

А уксус не надо добавлять?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru