видео рецепт с фото пошаговый

Баклажанная икра (два вида)

Фото к рецепту: Баклажанная икра (два вида)

Два вида баклажанной икры на зиму из одной кастрюли! Вот такая универсальная заготовка. Вкусно, просто и много! Смотрите рецепт икры из баклажанов и готовьте на здоровье!

Продукты
Баклажаны - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Перец сладкий (болгарский) - 1 кг
Яблоки зеленые (кислые) - 2-3 шт.
Перец острый - 1-2 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Зелень петрушки - 1 большой пучок
Масло растительное - 200 мл (1 стакан)

Видео рецептБаклажанная икра (два вида)
Пошаговый фото рецептБаклажанная икра (два вида)
Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №1

Выход из этого количества продуктов - 9 банок по 0,55 л. Практически все овощи со своих грядок.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №2

Первым делом обжариваем лук (порезанный кубиками) до легкого золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №3

Добавляем помидоры (порезанные крупными кубиками) и тушим минут 10.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №4

За это время два вида перца очищаем и нарезаем одинаковыми квдратиками. Яблоки очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем перец и яблоки в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №5

Баклажаны нарезаем крупными кубиками, как помидоры, и тоже добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №6

Тушим 15 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №7

Самое время добавить соль и сахар. Ориентируйтесь на свой вкус, не добавляйте все сразу.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №8

Сразу же добавляем порубленную петрушку.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №9

Убавляем нагрев до минимума и готовим икру из баклажанов еще минут 25-30. Чтобы овощи лучше пропарились, прикройте кастрюлю крышкой, не плотно. Через полчаса половину икры раскладываем в банки (стерильные) и плотно закручиваем горячими крышками.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №10

Вторую половину икры из баклажанов, прямо на плите, измельчаем погружным блендером.
Я измельчаю так, чтобы небольшие кусочки еще оставались.
Кипятим икру еще пару минут и закатываем в банки (стерильные).

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №11

Даем банкам медленно остыть под одеялом. И два вида баклажанной икры готовы!

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра (два вида) - шаг №12

"Крупную" (кусочками) икру из баклажанов использую для салатов и гарниров. А второй вид икры уходит на бутерброды к утреннему кофе. Вот так у нас зима и проходит! Напишите вашу любимую заготовку на зиму!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажанная икра (два вида). Как приготовить Баклажанная икра (два вида)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты закусокИкра овощнаяБаклажанная икра
Засолка
Блюда из баклажанов Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из яблок
55 спасибо 21961 1 0
Куралай Суббота, 14 Сентября 2019 г. 19:34 #

А уксус не надо добавлять?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)