Омлет с кабачком, сыром и зеленью

Подготовьте все необходимые продукты.

Кабачок натрите на крупной тёрке. Если кожица жёсткая, её лучше срезать.

Слегка присолите и оставьте на пару минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость руками или с помощью марли.

Добавьте паприку, чеснок и соль.

Вбейте яйца.

Перемешайте всё до однородного состояния.

Добавьте нарезанную зелень и ещё раз перемешайте.

В сковороде разогрейте масло. Распределите тонкий слой теста по всему дну сковороды.

Посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром.

Как только омлет "схватится" по краям, начните сворачивать его в рулет с помощью лопатки.
До конца не сворачивайте - оставьте небольшой край. Отодвигаем рулет из омлета на край сковороды.

Снова добавьте немного омлетной смеси.

Продолжайте сворачивать и добавлять тесто, пока оно не закончится, каждый раз посыпая тертым сыром.

Сверните рулет полностью и обжарьте ещё немного со всех сторон.

Такой рулет-омлет замечателен на вкус и в тёплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!