Картофель вымыть, залить в кастрюле холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить картофель в мундире на небольшом огне 15-20 минут.
Вскипятить чайник.
Помидоры залить кипятком на 1-2 минуты. Затем горячую воду слить и залить помидоры холодной водой на 5 минут.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь очистить и нарезать полукружиями.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь.
Спассеровать лук и морковь на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.
Кабачки вымыть, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
С готового картофеля слить кипяток. Картофель остудить, затем очистить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
Включить духовку для разогрева до 190 градусов.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму подготовленные морковь и лук.
Посыпать третью чайной ложки соли и специями, поперчить.
На кабачки выложить картофель. Посыпать третью чайной ложки соли.
Выложить слой помидоров.
В зависимости от размера и высоты формы можно овощи выложить в два слоя.
К сметане всыпать оставшуюся соль (или по вкусу), добавить 100 мл воды. Хорошо размешать.
Форму поставить в духовку на средний уровень. Запекать кабачки с картофелем и помидорами при 190 градусах 40 минут.
Если противень или форму для запекания закрыть фольгой или крышкой, то овощи быстрее и лучше приготовятся.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Овощи в сметанном соусе посыпать тертым сыром.
Запекать кабачки с картофелем и помидорами в духовке еще 5 минут.
Посыпать кабачки с картофелем и помидорами рубленой свежей зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кабачки с картофелем и помидорами, запеченные в духовке. Как приготовить Кабачки с картофелем и помидорами, запеченные в духовке?