Курица, запечённая в рукаве, с черничным соусом

Подготавливаем продукты.
Также нам понадобится рукав для запекания.
Вино вы можете использовать как красное, так и белое.

Курицу вымываем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусками.

Посыпаем куски курицы солью и оставляем на 10 минут.
Включаем духовку, разогреваем до 190 градусов.

В рукав для запекания выливаем оливковое масло и кладем кусочек сливочного масла.

Кладем в рукав куски курицы и веточки тимьяна.

Рукав для запекания завязываем и закрываем прищепкой, помещаем в форму для запекания или противень и отправляем в духовку. Запекаем курицу с тимьяном в духовке при 190 градусах 30-35 минут.
За это время пару раз достаем форму и аккуратно распределяем жир по всему содержимому рукава.

Спустя 30-35 минут делаем отверстие в рукаве и сливаем с него около 50 мл образовавшегося сока - он нам понадобится для приготовления соуса.

На этом этапе возвращаем курицу обратно в духовку еще на 20-30 минут.
Если хотите, чтобы курица зарумянилась сильнее, можете выложить ее прямо в форму, освободив из рукава. Или продолжайте запекать прямо в рукаве.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Сок выливаем в сковороду, разогреваем на среднем огне и обжариваем в нем лук до прозрачности.

Вливаем в сковороду вино, перемешиваем.

Аккуратно вводим муку, постоянно помешивая.

Добавляем варенье, веточки тимьяна и чёрный перец. Вливаем воду.

Варим черничный соус на медленном огне до загустения.
Я варила 5-7 минут.

Достаем курицу из духовки.

В тарелку кладем черничный соус, на него выкладываем запечённую курицу и подаём к столу.
Приятного аппетита!