Омлет с начинкой из помидоров и зелёного горошка

Подготовить ингредиенты.
По желанию вместо замороженного зелёного горошка можно использовать свежий.

Замороженный горошек залить кипятком и оставить на 5 минут, затем откинуть на сито. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Помидор нарезать кубиками среднего размера. Зелень мелко порубить ножом.

В сковороде растопить половину сливочного масла, выложить лук, посолить и поперчить.

Помешивая, обжарить лук до прозрачности.

К луку добавить горошек.

Туда же выложить нарезанные помидоры.

Обжарить помидоры с горошком в течение 2 минут, до мягкости, снять с огня и выложить в тарелку.

В миску разбить яйца, посолить, влить молоко.

Вилкой взбить яйца с молоком и солью в однородную массу.

В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, вылить яично-молочную смесь.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и приготовить омлет.

На один край омлета выложить помидоры с горошком и зелень.

С помощью лопатки приподнять второй край омлета.

Сложить омлет пополам, чтобы помидоры с горошком и зеленью оказались внутри.

Сыр натереть на мелкой тёрке, посыпать омлет сверху. Накрыть сковороду крышкой и подержать омлет с помидорами, горошком и сыром на минимальном огне пару минут, чтобы сыр расплавился.

Вкусный, нежный омлет с помидорами, горошком и сырной корочкой готов.

Лучше всего подавать омлет к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!