Квас из овсяных хлопьев с мёдом и изюмом

Подготавливаем продукты.
Воду для кваса нужно вскипятить заранее и дать ей остыть до комнатной температуры. Вначале нам понадобится 2,5 л воды.

Изюм промываем в теплой (не более 40 градусов) воде.

В банку объемом 3 л всыпаем овсяные хлопья.

Добавляем 50 г меда и половину изюма.

Вливаем 2,5 л кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры.

Все перемешиваем, чтобы мед растворился. Затем накрываем горлышко банки чистой тканью или марлей.

Оставляем квас в тепле на 1,5-2 суток. Через сутки добавляем еще 50 г меда. Время брожения кваса зависит от температуры в помещении. Если слишком тепло - нужно следить, чтобы квас не перекис. Как только квас становится слабогазированным и приобретает кисло-сладкий вкус, он готов. У меня квас был готов уже через 1,5 суток.

Стараясь слишком не перемешивать содержимое банки, переливаем готовый квас в чистые банки.

По желанию можно дополнительно добавить в квас листики мяты.

Емкости с квасом закрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник. Через пару часов охлажденный квас готов к употреблению.

В банку с овсянкой, которая осталась после приготовления кваса, добавляем оставшийся изюм и 50 г меда.

Все заливаем 2,5 литрами кипяченой воды комнатной температуры, перемешиваем и оставляем на сутки. Через сутки добавляем оставшийся мед, перемешиваем и оставляем еще на 6-12 часов.

Вторая порция кваса готова.

Осторожно, чтобы не поднять осадок, переливаем квас в другую емкость, по желанию добавляем мяту, накрываем крышкой и ставим на пару часов в холодильник.

Всего получается 4,5-5 литров овсяного кваса.