Картофельный крем-суп с курицей и плавленым сыром

Подготовьте все продукты.

Курицу в кастрюле залейте 1,5 л воды.

Доведите воду до кипения, снимите пену и варите бульон на небольшом огне 30 минут.

Достаньте курицу из бульона, чтобы немного остыла.
Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками, отставьте для подачи супа.

Очистите картофель, лук, морковь и чеснок.
Стебель сельдерея и очищенные овощи произвольно нарежьте.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте овощи и обжаривайте на небольшом огне 7-10 минут.

Пока обжариваются овощи, сделайте гренки. В сковороде растопите сливочное масло.

Ломтики хлеба нарежьте кубиками. Добавьте хлеб в сковороду и обжарьте до золотистости.

В кастрюлю к обжаренным овощам влейте 400 мл бульона, доведите до кипения и варите 10 минут.

Сняв кастрюлю с огня, пюрируйте содержимое с помощью блендера, но не совсем в однородную массу, а оставляя небольшие кусочки.

Поставьте картофельный суп-пюре на огонь, влейте сливки и еще раз доведите до кипения. Варите крем-суп 3 минуты.

Добавьте плавленый сыр. Варите суп до полного растворения сыра, примерно 5 минут.
При необходимости готовый суп посолите.

Подавайте картофельный крем-суп с гренками, кусочками курицы и, по желанию, с зеленью.
Приятного аппетита!