рецепт с фото пошаговый

Холодный суп с баклажанами

Фото к рецепту: Холодный суп с баклажанами
 3 порции
 Yuliya-s   31.07.19

Холодный суп с баклажанами - пикантный, оригинальный и очень вкусный. В блюде хорошо сочетаются легкий аромат обжаренного чеснока, лимонной цедры и трав - базилика, укропа и петрушки. Это отличное блюдо для теплого времени года, особенно когда жарко и не хочется долго стоять у плиты.

Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 480 г
Кефир (или простокваша) - 600 мл
Сметана - 100 мл
Лимон - 150 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Петрушка - 20 г
Укроп - 20 г
Базилик - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло оливковое - 70 мл
Вода очищенная - 150 мл

Пошаговый фото рецептХолодный суп с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №2

Баклажаны нарезаем кубиками (от кожуры очищать не нужно).

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №3

В сковороде разогреваем оливковое масло.
Чеснок измельчаем ножом и обжариваем 20-30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №4

В сковороду добавляем баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №5

Обжариваем баклажаны около 10 минут на среднем огне, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. В конце обжаривания баклажаны солим и перчим по вкусу. Готовые баклажаны перекладываем на тарелку, чтобы остыли.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №6

Лимон разрезаем на 2 половины. С половины лимона натираем цедру. Цедры получится около 1 ст. ложки. Вторую половину режем дольками и оставляем для оформления супа.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №7

Мелко нарезаем листики базилика, петрушку и укроп.
Немного зелени можно оставить для подачи.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №8

В миске соединяем кефир, сметану, воду, всю нарезанную зелень и цедру лимона. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №9

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №10

Добавляем в кефирную смесь 2/3 части баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №11

Перемешиваем. При желании можно охладить суп в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп с баклажанами - шаг №12

В каждую порцию холодного супа добавляем оставшиеся кусочки баклажана, дольки лимона, украшаем листиками базилика или петрушки. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодный суп с баклажанами. Как приготовить Холодный суп с баклажанами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп овощной
Обед

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Блюда из кефира Блюда из простокваши
0 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(104)