рецепт с фото пошаговый

Суп-пюре из кабачков и картофеля

Фото к рецепту: Суп-пюре из кабачков и картофеля
 5 порций
 Yuliya-s   25.07.19

Нежный и лёгкий суп-пюре из кабачков и картофеля варится на овощном бульоне. Чтобы суп получился вкуснее, овощи предварительно обжариваются с луком и чесноком. При подаче кабачково-картофельный суп-пюре дополняется обжаренными кружочками кабачка, благодаря чему выглядит очень аппетитно.

Продукты (на 5 порций)
Для овощного бульона:
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 80 г
Корень петрушки - 10 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 4-6 шт.
Вода - 1 л
*
Для супа:
Кабачки - 900 г
Картофель - 370 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное - 80 мл
Петрушка свежая, для подачи - 30 г
Травы прованские сушеные, для подачи (по желанию) - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп-пюре из кабачков и картофеля
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №2

Для приготовления овощного бульона лук, морковь и корень петрушки очищаем. Лук разрезаем пополам. Морковь режем на несколько частей.
В кастрюлю с водой кладем лук, морковь, корень петрушки, перец горошком и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №3

После того как вода закипит, солим по вкусу и варим на маленьком огне 20-30 минут.
Затем бульон процеживаем через сито, овощи выбрасываем.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №4

Кабачки (700 г) нарезаем полукольцами или четвертинками. Оставшиеся кабачки откладываем для подачи.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №5

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №6

Чеснок очищаем и измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №7

В сковороде разогреваем 50 мл растительного масла.
Обжариваем лук и чеснок на среднем огне около 3-4 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №8

К луку с чесноком выкладываем кабачки.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №9

Помешивая, обжариваем еще 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №10

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №11

На сковороду с кабачками выкладываем картофель.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №12

Обжариваем кабачки с картофелем еще 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №13

Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем овощным бульоном.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №14

Ставим на огонь и доводим бульон до кипения.
Варим на среднем огне 10-15 минут, до мягкости овощей.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №15

Погружным блендером перебиваем кабачки и картофель в пюре, солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №16

Отложенные кабачки нарезаем тонкими кружочками (шириной 0,5 мм). Посыпаем нарезанные кабачки солью и прованскими травами.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №17

Разогреваем в сковороде оставшееся растительное масло.
Обжариваем кабачки по 2 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №18

По мере необходимости добавляем масло.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кабачков и картофеля - шаг №19

Зелень петрушки мелко нарезаем.
Суп-пюре из кабачков разливаем по тарелкам, в каждую порцию выкладываем по несколько кружочков кабачка и измельченную петрушку. При желании суп можно слегка посыпать прованскими травами.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из кабачков и картофеля. Как приготовить Суп-пюре из кабачков и картофеля?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре картофельный Суп-пюре овощной Супы с овощами
Вегетарианские Обед
Блюда из кабачков Блюда из картофеля
5 спасибо 1 0
Екатерина Суббота, 31 Августа 2019 г. 06:04 #

Очень вкусный суп! Благодарю)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(114)