рецепт с фото пошаговый

Карп на мангале, в луковом маринаде

Фото к рецепту: Карп на мангале, в луковом маринаде
 1 час 10 мин (ваши 50 мин)
 Ruslan   24.07.19

Рецептов жареного на мангале карпа достаточно много. Я люблю готовить его в луковом маринаде с солью и сахаром, в панировке из кукурузного крахмала со специями. Луковый маринад придает мясу карпа нежный и сладковатый вкус, а панировка - невероятно вкусную хрустящую корочку.

Продукты
Карп - 700-800 г
Лук репчатый - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Приправа для рыбы - 10 г
Кукурузный крахмал - 4 ст. ложки
Мята сухая, молотая - 5 г
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 0,5 ст. ложек
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептКарп на мангале, в луковом маринаде
Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №1

Подготавливаем все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №2

Очищаем карпа от чешуи, вынимаем глаза и жабры. Разрезаем брюшко и аккуратно вынимаем все внутренности, не повредив желчный пузырь. Промываем рыбу под проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №3

Нарезаем лук полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №4

Готовим маринад. В емкость наливаем теплую воду, добавляем соль и сахар. Туда же выдавливаем рукой сок из нарезанного лука и добавляем этот лук. Всё перемешиваем, стараясь полностью растворить соль и сахар в воде. Опускаем карпа в луковый маринад и оставляем его мариноваться на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №5

Вынимаем карпа из маринада, очищаем его от лука и обсушиваем бумажными полотенцами. Снаружи карпа смазываем подсолнечным маслом и даем настояться 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №6

Делаем панировку. Выкладываем в широкую тарелку кукурузный крахмал, приправу для рыбы и сухую мяту.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №7

Перемешиваем крахмал и приправы.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №8

Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, очаги огня поливаем водой, чтобы не было открытого огня.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №9

Тщательно обваливаем карпа со всех сторон в панировке. Стряхиваем её излишки.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №10

Выкладываем карпа на решетку.Отправляем решетку с карпом на мангал.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №11

Переворачиваем решетку с карпом каждые 3 минуты. Готовим карпа примерно 30 минут на малом огне, постоянно поливая угли, чтобы рыба не пригорела.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №12

Снимаем решетку с карпом с огня.

Фото приготовления рецепта: Карп на мангале, в луковом маринаде - шаг №13

Смазываем карпа сливочным маслом. Подаем его к столу в горячем виде.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Карп на мангале, в луковом маринаде. Как приготовить Карп на мангале, в луковом маринаде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба жареная
ШашлыкШашлык из рыбы
Рецепты маринадаМаринад для рыбы 1 мая
Пикник
Гриль
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из карпа
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)