Запеканка из курицы и кабачков

Кабачки и помидоры вымыть.
Молодые кабачки чистить не нужно, достаточно срезать кончики. Если кабачок уже большой, необходимо почистить его от кожицы и семян.
Филе куриной грудки промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Сыр натереть на мелкой терке.
Укроп помыть.

Грудку нарезать кубиками среднего размера.
Сливочное масло нарезать кусочками.
Выложить в форму для запекания мясо со сливочным маслом. Посолить, поперчить.

Кабачок нарезать на кружочки толщиной 5 мм. Обжарить на сковороде в растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Выложить на курицу. Также посолить, поперчить.

Теперь готовим заливку. В отдельной миске смешиваем до однородности сметану, яйца и пропущенный через пресс чеснок. Солим, перчим.

Заливаем сметано-яичной смесью кабачки с курицей.

Помидоры режем кружочками толщиной 5 мм. Укладываем поверх запеканки.

Сверху посыпаем запеканку мелко нарезанным укропом.
Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Заливка должна стать густой.

За пять минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и отправить в духовку до конца приготовления.
Готовое блюдо перед подачей слегка остудить (буквально 5 минут).

При подаче можно украсить блюдо зеленью.
Когда запеканка немного остынет, можно аккуратно слить из формы образовавшийся сок (моя семья, например, не любит лишнюю жидкость в запеканках).

Приятного аппетита!