Прекрасное мясное блюдо на мангале - свиная корейка на кости. Считается, что именно косточка придает мясу необычайный аромат. Куски мяса толсто нарезаны, по ширине кости, что гарантирует их сочность. Чтобы в полной мере почувствовать особый, неповторимый вкус самого мяса, мариновать его не будем, а только немного приправим специями.
Продукты (на 3 порции)
Свиная корейка на кости - 1 кг
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСвиная корейка на кости (на мангале)
Подготавливаем все ингредиенты.
Свиную корейку вымываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками с одной ребёрной костью. У меня получилось три куска мяса на кости.
Каждый кусок мяса отбиваем скалкой легкими и осторожными движениями, чтобы в последующем волокна смогли напитаться специями. Не отбивайте слишком сильно, иначе волокна разорвутся, и мясо выпустит сок!
Каждый кусок свинины солим и перчим с двух сторон. Даем свинине настояться минут 5.
Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, очаги огня поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
Выкладываем свиную корейку на кости на решетку.
Смазываем каждый кусок мяса подсолнечным маслом с двух сторон.
Отправляем решетку на мангал.
Готовим свиную корейку на мангале примерно 30 минут. Переворачиваем решетку с мясом каждые 5 минут.
Снимаем решетку с мангала.
Подаём свиную корейку на кости, жаренную на мангале, к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Свиная корейка на кости (на мангале). Как приготовить Свиная корейка на кости (на мангале)?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Идеальный стейк из говядины в... 
Стейк свиной 
Говяжий стейк с горчичным соусом 
Стейк 
Стейк из свинины с соусом 
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Шашлык из свинины в луковом маринаде 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Простой свиной шашлык 
Сочный шашлык из свинины (два... 
Жареные куриные ножки в кефирном... 
Перец, фаршированный колбасой и сыром 
Закуска из лаваша 
Рулет из лаваша с овощами 
Рулет из лаваша (на праздничный стол) 
Закуска из лаваша с сыром, для пикника 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Два вида рулета из лаваша -... 
Картошка с грибами, в фольге (на... 
Разноцветный маринованный лук к... 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Куриное филе с овощами на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Кабачки, жаренные на гриле 
Картошка с салом (на мангале) 
Закуска из лаваша с сыром, зеленью... 
Картофель, запечённый с салом на углях 
Люля-кебаб дачный 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...