Холодный овощной суп-смузи с брынзой

Подготовьте все ингредиенты. Суп готовится 10 минут, поэтому очень удобно, когда все компоненты под рукой.

Брынзу нарежьте кубиками любого размера и обваляйте в сухом орегано. Сверху полейте половиной оливкового масла.

Брынзу оставьте мариноваться, пока готовится смузи.

Авокадо освободите от твердой кожуры и косточки.
Перец очистите от плодоножки и семян.
С огурца тонким слоем снимите жесткую кожуру.

Нарежьте авокадо, огурец и сладкий перец крупными кусочками.

Поместите огурец, сладкий перец и авокадо в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния.

Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Масса получилась довольно густой, но однородной.

В тарелку налейте половину охлажденного томатного сока.

В центр тарелки ложкой выложите 1/2 пюреобразной овощной смеси.

Сверху поместите половину замаринованной брынзы.

Украсьте тарелку листьями свежего базилика, посолите и слегка полейте оливковым маслом.
Таким же образом сделайте еще одну порцию супа-смузи.

Подавайте суп-смузи к столу в охлажденном виде. Это вкусно, полезно и очень быстро!