Луковые гренки с помидорами, зеленью и яйцом

Подготовить продукты по списку.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Помидоры помыть и тоже нарезать кубиками. Две веточки петрушки отложить для подачи, остальную петрушку мелко порубить.

В сковороде обжарить репчатый лук до лёгкого золотистого цвета. Посолить и поперчить в процессе обжаривания.

Добавить к луку помидоры.

Обжарить помидоры вместе с луком 2 минуты до мягкости помидоров. Затем добавить рубленную петрушку.

Вбить в сковороду яйца.

Накрыть желток яйца кусочком хлеба и слегка вдавить. Обжаривать гренки с яйцом до желаемой готовности яйца.

Затем лопаткой аккуратно переложить гренки на тарелки хлебом вниз, украсить веточкой петрушки и подавать к столу.

Приятного аппетита!