рецепт с фото пошаговый

Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами

Фото к рецепту: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами
 4 порции
 1 час 40 мин (ваши 35 мин)
 MariaSS   11.07.19

Нежный кремовый суп из запеченных баклажанов с помидорами - красивое и утонченное блюдо. Суп готовится на овощном бульоне, получается очень витаминным с интересным вкусом и ароматом.

Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 450 г
Помидоры - 240 г
Лук-порей - 320 г
Чеснок - 1 зубчик
Сливки - 100 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - на кончике ножа
Травы прованские - 0,25 ч. ложки
Орех мускатный тертый - на кончике ножа
Петрушка свежая (для подачи) - по желанию
*
Для овощного бульона:
Лук репчатый - 80 г
Морковь - 60 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Вода - 600 мл

Пошаговый фото рецептКрем-суп из запеченных баклажанов с помидорами
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №1

Подготовьте продукты, необходимые для приготовления супа.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №2

Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
В баклажанах сделайте несколько проколов с помощью ножа или вилки.
Каждый баклажан заверните в фольгу и запекайте в духовке 30-60 минут в зависимости от размера баклажанов.
Готовые баклажаны отложите для остывания.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №3

Для овощного бульона очистите и крупно нарежьте морковь и репчатый лук.
Разогрейте растительное масло, добавьте морковь с луком и обжарьте, помешивая. Овощи должны хорошо подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №4

Влейте воду и добавьте веточки петрушки (можно использовать только стебли, а листики оставить для подачи).
Доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №5

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
Чеснок мелко нарежьте.
Белую часть лука-порея нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с чесноком 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №6

Лук должен слегка подрумяниться и стать мягким.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №7

С помидоров удалите кожицу. Для этого на каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Обдайте помидоры кипятком и сразу поместите в ледяную воду. После этого кожица легко снимется.
Мякоть нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №8

С печеных баклажанов удалите кожицу и нарежьте ломтиками среднего размера.
Добавьте к остальным овощам.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №9

Залейте горячим бульоном и варите суп 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №10

Добавьте соль, черный молотый перец, прованские травы и мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №11

Взбейте суп блендером до получения однородной массы. Влейте сливки и поставьте кастрюлю на огонь. Помешивая, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - шаг №12

Подавайте суп-пюре из запеченных баклажанов с помидорами горячим, дополнив по желанию свежей нарезанной петрушкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами. Как приготовить Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп овощной Супы с овощами
Обед

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Блюда из помидоров
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)