Тушеная картошка с грибами в томатно-сметанном соусе

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В казанке разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до мягкости.

Шампиньоны тщательно промываем. У меня грибы мелкие, я их не нарезаю. Если у вас крупные шампиньоны, нарежьте их небольшими кусочками.

Отправляем грибы в казанок и тушим до испарения жидкости.

Морковь очищаем и нарезаем полукружочками.

Кладем кусочки моркови к грибам и луку и обжариваем 3 минуты.

Картофель очищаем и крупно нарезаем.

Картофель отправляем в казанок, перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты.

Вливаем 150 мл воды, добавляем сливочное масло, черный и красный перец, паприку и лавровый лист. Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем казанок крышкой. Тушим картошку с грибами 10 минут.

В удобной пиале смешиваем сметану, томатную пасту, муку и немного соли. В соусе не должно оставаться комочков.

К картошке с грибами, морковью и луком добавляем соус, солим по вкусу. Тушим 7-10 минут.

Чеснок очищаем и мелко рубим.
Укроп измельчаем.

Добавляем чеснок и укроп к картофелю с грибами, перемешиваем и через минуту выключаем нагрев. Даем тушёной картошке с грибами настояться под крышкой 10-15 минут.

Подаём картофель с грибами в томатно-сметанном соусе в горячем виде.
Приятного аппетита!