Чечевичный суп-пюре с помидорами и сырными гренками

Подготовьте продукты, необходимые для приготовления супа.

На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Обдайте помидоры кипятком и сразу поместите в ледяную воду.
Снимите с помидор кожицу.
Очищенную мякоть нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло.

Добавьте измельченные помидоры.

Обжарьте 2 минуты на огне больше среднего, периодически помешивая.

Добавьте чечевицу.

Обжарьте все вместе, помешивая. Чечевица должна стать немного светлее.

Влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, и варите 10-15 минут.

Чечевица должна полностью развариться до состояния пюре.

Добавьте сушеные травы, соль и черный молотый перец.
Варите суп еще 10 минут.
Снимите с огня.

Суп готов. Однако для получения более деликатной и нежной структуры суп необходимо перетереть через сито или перебить погружным блендером.

Для приготовления гренок в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
Посыпьте гренки чесноком и сыром.

Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.

Подавайте готовый чечевичный суп-пюре с сырными гренками горячим, по желанию дополнив каждую порцию дольками лимона и свежей зеленью.