Телятина, тушенная в молочно-винном соусе

Подготовьте все ингредиенты. Телятину лучше взять без прожилок, например филе или лопатку.

Мясо нарежьте крупными кубиками по 2-3 см.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Горчицу добавьте к мясу, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Репчатый лук обжарьте до прозрачности на смеси растительного и сливочного масел в кастрюле с толстым дном.

Добавьте телятину и обжаривайте вместе с луком 5-7 минут.

Влейте белое вино и выпаривайте его при открытой крышке 5 минут. Должно выпариться примерно половина жидкости.

Добавьте пшеничную муку, распределив ее по всей поверхности мяса, чтобы не было комочков.

Влейте в кастрюлю молоко. Если вместо молока использовать сливки, муку можно не добавлять.

Добавьте листики тимьяна. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить на минимальном нагреве 20-30 минут до мягкости мяса. Подлива должна очень слабо кипеть.

Затем добавьте соль, черный перец и натертый на мелкой терке сыр.

Дайте покипеть мясу еще 1-2 минуты, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на плите на 10 минут.

На гарнир к телятине в молочно-винном соусе можно подать рис, картофельное пюре или макароны, а также любую кашу.

Универсальное вкусное мясо готово!