Картофель, тушенный с грибами, в сметанном соусе

Подготовим необходимые продукты.

Лук очистим и порубим произвольно (я нарезала четвертинками колец).

Морковь очистим и порежем тонкими шайбами.

В толстодонную кастрюлю (или сотейник) нальем растительное масло, выложим лук и будем пассеровать на среднем огне 5-7 минут.

После того как лук станет мягким и прозрачным, закинем в кастрюлю морковь и продолжим пассеровать овощи еще 4-5 минут.

Шампиньоны протрем влажной салфеткой и порежем крупно (я нарезала четвертинками).

Отправим грибы к овощам.

Обжарим шампиньоны с луком и морковью до полного выпаривания жидкости.

Картофель очистим, порежем крупными кусочками и добавим в кастрюлю.

Картофель обжарим 10 минут.

Затем выложим в кастрюлю сметану, зальем 200 мл воды, добавим сливочное масло, соль и черный молотый перец (или любимые специи). Уменьшим огонь до минимального, накроем кастрюлю крышкой и оставим картофель с грибами тушиться 10-12 минут.

В 150 мл воды разведем крахмал, перемешивая ложкой до однородности.

Зальем в кастрюлю полученную крахмальную смесь, продолжим тушить до полной готовности картофеля (примерно еще 10 минут).

Добавим лавровый листик, мелко порубленный укроп и перец горошком.
Чеснок очистим и выдавим через пресс в кастрюлю с картофелем и грибами в сметанном соусе.
Потушим еще 4-5 минут и снимем кастрюлю с огня.

Готовый тушеный картофель с грибами в нежном сметанном соусе выложим в тарелки и подадим к столу незамедлительно.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!