Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кабачки промойте, срежьте кончики с двух сторон. Нарежьте кабачки так, чтобы получилось 8 примерно одинаковых кружков и 8 также примерно одинаковых пластинок-"язычков".
Оставшиеся кабачки натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Обжарьте нарезанные кабачки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Выложите кабачки на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитались остатки масла.
Сковороду вымойте и разогрейте, влейте оставшееся растительное масло.
Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до подрумянивания, 5 минут.
Чеснок очистите и мелко порубите.
Добавьте к луку натертые кабачки и измельченный чеснок. Тушите кабачки с луком и чесноком на среднем огне, помешивая, до мягкости кабачков.
Сладкие болгарские перцы промойте, очистите. Из мякоти каждого из перцев вырежьте по 4 кружочка. Диаметр каждого кружочка должен быть чуть меньше ширины обжаренных пластинок кабачков. Также нужно вырезать небольшие стрелки из перца любого цвета.
Остатки сладких перцев мелко нарежьте.
В большую миску выложите кабачковую массу.
Брынзу натрите на терке или мелко нарежьте.
Добавьте брынзу в миску к кабачкам.
Также добавьте измельченные остатки перцев.
Заправьте кабачки с брынзой и сладким перцем майонезом. Добавьте чёрный молотый перец и соль, учитывая соленость брынзы. Перемешайте.
На большом блюде разложите в один слой "язычки" из кабачков в виде перекрестка, между ними разложите кружочки кабачков.
На каждый кусочек кабачка нанесите, разравнивая, подготовленную начинку.
(Если у вас останется начинка, ее можно использовать в качестве намазки на бутерброды.)
Выложите сверху на начинку оставшиеся кабачковые ломтики.
На "язычки" из кабачков выложите разноцветные кружочки перцев, имитируя светофор.
На кружочки кабачков выложите стрелки из перца.
Закуска "Светофор" из кабачков и болгарского перца готова к подаче!
Рецепт: Закуска "Светофор" из кабачков и болгарского перца. Как приготовить Закуска "Светофор" из кабачков и болгарского перца?