Томатный суп с говядиной, перловкой, капустой и солёными огурцами

Подготовить необходимые ингредиенты.

Говядину вымыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Добавить соль. На сильном огне довести воду до кипения и варить мясо 40 минут.

Перловую крупу вымыть, залить водой и поставить на большой огонь. Довести воду до кипения и убавить огонь.

Варить перловку на небольшом огне 20-30 минут. Промыть перловку холодной водой.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать.

Огурец нарезать кубиками.

Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Лук-порей нарезать кольцами.

В сковороду налить растительное масло, выложить лук и морковь. Обжарить лук с морковью на среднем огне в течение 3-4 минут.

Добавить к луку с морковью томатную пасту, перемешать.

Мясо достать из бульона, срезать мякоть с кости.

Отправить мясо обратно в бульон.

Туда же выложить картофель. Варить 15 минут.

Добавить капусту.

Также добавить перловую крупу. Варить 5 минут.

Теперь выложить зажарку.

Добавить соленые огурцы, лавровый лист и молотый перец.

Варить томатный суп с говядиной, перловкой, капустой и солеными огурцами 5 минут. Затем отключить огонь.

Разлить суп с мясом, перловкой, капустой и солеными огурцами по порционным тарелкам и подавать.
Приятного аппетита!