Медовый пирог "Булыжная мостовая" с джемом

Подготовить продукты.
Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
Чай заранее завариваем и остужаем до комнатной температуры.
Если мёд густой, то его нужно разогреть, чтобы он стал жидким.
Джем берём любой, у меня из чёрной смородины.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем для теста.

Масло с сахаром взбиваем миксером.

Добавляем к маслу мёд. Перемешиваем миксером.

Вбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем массу миксером до однородности.

Добавляем корицу.

Вливаем чай.

Перемешиваем миксером.

Теперь добавляем муку с разрыхлителем.

Быстро замешиваем мягкое тесто, но не липнущее к рукам.

Отделяем от теста примерно третью часть.

Раскатываем третью часть теста в пласт. Размер пласта должен соответствовать размеру формы. У меня круглая форма для выпечки диаметром 20 см. Можете взять квадратную форму размером 20 на 20 см.

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Форму застилаем бумагой для выпечки. Чтобы бумага не скользила, форму под бумагой смазываем растительным маслом.

Аккуратно перекладываем пласт теста в форму.

Выкладываем на тесто джем, равномерно распределяя его по всей поверхности пласта.

Из оставшегося теста скатываем жгут, который делим на одинаковые небольшие кусочки. Количество кусочков зависит от желаемого размера шариков теста. У меня получилось 20 кусочков теста. Каждый кусочек теста скатываем в шарик.

Шарики из теста выкладываем на слой джема.

Форму с пирогом ставим чуть ниже середины духовки. Выпекаем медовый пирог с джемом в духовке при 180-200 градусах около 30 минут.

Ещё горячий пирог смазываем сверху жидким мёдом.

Даём пирогу в форме немного остыть, а затем достаём из формы вместе с пергаментом, выкладываем на решётку для полного остывания.

Желательно, чтобы перед подачей медовый пирог хорошо остыл.

Этот пирог по вкусу напоминает медовую коврижку. Такой пирог хорош с несладким чаем, кофе или молоком. Особенно вкусный пирог на второй день. Кстати, пирог не черствеет несколько дней, остаётся мягким и вкусным.

Нарезаем нужное количество кусочков пирога, а остальной пирог прикрываем от обветривания.