Закусочный пирог из лаваша с луком и сыром

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и вымываем.

Нарезаем лук полукольцами или четвертькольцами.

Так как лука много, берём для него большую сковороду. В сковороде растапливаем сливочное масло.

Высыпаем в сковороду нарезанный лук. Тушим лук на среднем огне, не накрывая крышкой, 20 минут. В процессе тушения лук периодически помешиваем. Когда лук слегка подрумянится, снимаем сковороду с огня.
В это время можно включить духовку для разогрева до 200°С.

Твёрдый сыр или плавленые сырки натираем на мелкой тёрке.

Выкладываем натёртый сыр в миску к жареному луку.

Сюда же разбиваем яйца.

Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Теперь хорошо перемешиваем в миске составляющие начинки.

Застилаем противень фольгой, закрывая ею и бортики противня. Смазываем фольгу растительным маслом.

Выкладываем лаваш на противень с фольгой. Лаваш должен покрыть весь противень, образуя при этом невысокие бортики. Если лаваш повреждён, то выкладываем сверху ещё один лист лаваша, чтобы начинка не просочилась через повреждения.

Выкладываем на лаваш подготовленную луковую начинку и разравниваем. Лишние бортики лаваша срезаем кухонными ножницами.

Выпекаем пирог в разогретой до 200°С до зарумянивания, в течение 20-25 минут. Время зависит от вашей духовки. Следим, чтобы бортики из лаваша не подгорели. Как только верх лукового пирога зарумянится, достаём его из духовки.

Луковый пирог из лаваша разрезаем на порции ножом для пиццы или кухонными ножницами.

Пирог из лаваша с луком и сыром можно подать к столу сразу после выпечки горячим или холодным.